Donat Empuk (metode autolysis).
You can cook Donat Empuk (metode autolysis) using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Donat Empuk (metode autolysis)
- Prepare of Bahan A.
- You need 125 gram of tepung protein tinggi (cakra kembar).
- You need 125 gram of tepung protein sedang (segitiga biru).
- It’s 30 gram of gula.
- Prepare 2 butir of kuning telur.
- Prepare 125 ml of susu cair.
- You need of Bahan B.
- Prepare 5 gram of ragi instan.
- It’s 1/4 sdt of baking powder.
- You need 1/4 of garam.
- You need 1 sendok makan of mentega.
Donat Empuk (metode autolysis) instructions
- Aduk gula, susu dan telur terlebih dahulu sampai gula larut kemudian campur dengan tepung protein tinggi dan sedang (tidak perlu diaduk sampai kalis asalkan tercampur rata) diamkan adonan diwadah tertutup selama 6-8 jam..
- Setelah 6 jam adonan akan menjadi setengah kalis. Kemudian Campur bahan B kedalam adonan tadi..
- Uleni sampai adonan kalis elastis, jika adonan masih terasa keras tambahkan air sedikit demi sedikit. (Lama mengulen kurang lebih 5-10menit).
- (tes kekalisan terlebih dahulu dengan mengambil sebagian kecil adonan kemudian rentangkan jika belum kalis uleni lagi) Diamkan adonan yang sudah kalis di wadah tertutup selama max 1 jam sampai adonan mengembang 2x..
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan kemudian bulat-bulatkan menjadi bentuk donat. Diamkan adonan yang sudah dicetak selama 15 menit..
- Goreng adonan yang sudah dicetak dengan menggunakan api kecil sampai kecoklatan (jangan dibolak balik agar tidak menyerap minyak berlebihan, cukup dibalik sekali).
- Berikan toping sesuai selera dan donat siap dinikmati bersama keluarga tercinta..
Related posts:
Resep: Donat Buttermilk Lembut Yang Enak
Bagaimana Cara Membuat Donat ala JCo Yang Menggugah Selera
Bagaimana Cara Memasak Donat lembut j.co Yang Lezat
Resep: Donat Mini by Maravia Yang Sempurna
Resep: Donat Super Empuk Yang Enak
Bagaimana Cara Memasak Donat Kampung ala Jco Anti Gagal Yang Menggugah Selera
Resep: Donat Mini JCO KW Yang Lezat
Bagaimana Cara Membuat Donat Empuk Yang Yummy