Resep: Soto Tauto Pekalongan yang Terenak

Soto Tauto Pekalongan. Tauto Pekalongan merupakan hidangan soto khas Pekalongan. Tauto sendiri merupakan singkatan dari tauco soto, sesuai dengan ciri khasnya yang menggunakan bumbu tauco. Tauto Pekalongan memiliki perpaduan cita rasa pedas dan manis.

Soto Tauto Pekalongan Resep Soto Tauto khas Kota Pekalongan – Soto tauto atau yang sering dikenal dengan soto tauco ternyata memliki singkatan tersendiri, yaitu diambil dari kata tauco soto yang kemudian disingkat tauto. Makanan khas kota pekalongan ini memang banyak disajikan disepanjang jalur pantura, jadi bagi anda yang berminat dan penasaran akan rasanya yang menggugah selera silahkan mampir untuk mencicipi. Pekalongan, kompas.tv – Banyak orang menyamakan tauto dengan soto di daerah lain. Bunda dapat memasak Soto Tauto Pekalongan menggunakan 27 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Tauto Pekalongan

  1. Ini 1/2 kg dari ayam negeri.
  2. Bunda dapat 1/4 kg dari otot sapi.
  3. Bunda dapat 3 dari daun salam.
  4. Ini 2 sachet dari kecap manis.
  5. Ini 1 sachet dari royco.
  6. Ini 3 sdm dari garam.
  7. Ini 1 sdm dari gula pasir.
  8. Ini 2,5 L dari air.
  9. Bunda dapat 1/4 bagian dari kol.
  10. Bunda dapat 1 ons dari tauge.
  11. Bunda dapat 1 dari mie bihun.
  12. Ini 1 bks dari krupuk usek/krupuk pasir.
  13. Ini 2 batang dari sereh.
  14. Bunda dapat 3 ruas dari laos.
  15. Bunda dapat 3 ruas dari jahe.
  16. Bunda dapat 4 batang dari daun bawang.
  17. Siapkan 3 centong dari minyak goreng.
  18. Siapkan dari Bahan Uleg.
  19. Siapkan 10 dari bawang merah.
  20. Siapkan 5 dari bawang putih.
  21. Ini 5 dari kemiri.
  22. Siapkan 2 dari tomat sedang.
  23. Ini 1 ons dari cabe merah.
  24. Bunda dapat 1/2 sdm dari lada bubuk.
  25. Bunda dapat 2 ruas dari kunyit.
  26. Bunda dapat secukupnya dari Garam.
  27. Ini 1 ons dari sdm tauco.
Baca :  Resep: Soto Tangkar yang Lezat

Namun sesungguhnya tauto ini memiliki sejumlah bumbu yang tidak terdapat dalam soto, diantaranya adalah tauco. Tauco ini menjadi bumbu pembeda di bandingkan dengan soto. Ada banyak warung tauto di Kota Pekalongan , yan Tauto sendiri adalah singkatan dari Tauco – Soto, sesuai dengan namanya, maka ciri khas dari Soto milik Pekalongan ini terletak pada penggunaan bumbu tauconya. Tauto Pekalongan memiliki perpaduan cita rasa gurih, pedas dan manis tetapi tidak menghilangkan kesegaran di setiap kuahnya.

Instruksi Untuk Soto Tauto Pekalongan

  1. Cuci bersih otot sapi+ayam+cabe merah.
  2. Didihkan 1.5L air lalu masukan ayam+otot sapi+cabe merah.
  3. Tambahkan 2sdm garam+1/2royco, rebus hingga air 1L.
  4. Tiriskan ayam+otot+cabe.
  5. Geprek jahe, sereh, laos, daun salam masukan kedalam kuah tadi tambahkan 1L air lagi.
  6. Panaskan minyak 3centong dan tumis bumbu uleg hingga harum.
  7. Masukan bumbu uleg+ayam+otot kedalam kuah dan cek rasa.
  8. Kalau saya tambah garam, gula pasir, royco, kecap masak kuah hingga mendidih.
  9. Sambil menunggu mendidih siram bihun+taoge dg air hangat, iris kol, daun bawang.
  10. Setelah matang siapkan mangkok susun isian kol+taoge+bihun+daun bawang+siram kuah isi ayam/otot.
  11. Soto tauto siap dinikmati dengan nasi panas/lontong dan krupuk usek/krupuk pasir.

Soto tauto pun banyak diincar oleh wisatawan dari segala kalangan. Dedek menyebut dari mulai masyarakat biasa, artis hingga pejabat pun menyantap kuliner soto tauto. "Artis-artis kalau syuting offline di Pekalongan, pasti mampir makan soto tauto. Waktu itu pernah Pak Hanif Dhakiri (Menteri Ketenagakerjaan) mampir di warungnya bapak (Bang Dul)," ujarnya. Tauto Pekalongan atau Soto Pekalongan (Hanacaraka: ꦠꦻꦴꦠꦺꦴ ꦥꦼꦏꦭꦺꦴꦔꦤ꧀) adalah makanan khas Pekalongan dari dua perpaduan kebudayaan kuliner (Tionghoa dan India) yang menyatu dan terjadi di Pekalongan. Tauto berasal dari Caudo (soto kuliner Tiongkok) dan Tauco bumbu India.

Baca :  Resep: Soto kudus yang Mantap

Posted in Uncategorized

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *