Donat Empuk (metode autolysis).
You can have Donat Empuk (metode autolysis) using 11 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Donat Empuk (metode autolysis)
- Prepare of Bahan A.
- You need 125 gram of tepung protein tinggi (cakra kembar).
- Prepare 125 gram of tepung protein sedang (segitiga biru).
- You need 30 gram of gula.
- Prepare 2 butir of kuning telur.
- Prepare 125 ml of susu cair.
- You need of Bahan B.
- You need 5 gram of ragi instan.
- You need 1/4 sdt of baking powder.
- You need 1/4 of garam.
- Prepare 1 sendok makan of mentega.
Donat Empuk (metode autolysis) instructions
- Aduk gula, susu dan telur terlebih dahulu sampai gula larut kemudian campur dengan tepung protein tinggi dan sedang (tidak perlu diaduk sampai kalis asalkan tercampur rata) diamkan adonan diwadah tertutup selama 6-8 jam..
- Setelah 6 jam adonan akan menjadi setengah kalis. Kemudian Campur bahan B kedalam adonan tadi..
- Uleni sampai adonan kalis elastis, jika adonan masih terasa keras tambahkan air sedikit demi sedikit. (Lama mengulen kurang lebih 5-10menit).
- (tes kekalisan terlebih dahulu dengan mengambil sebagian kecil adonan kemudian rentangkan jika belum kalis uleni lagi) Diamkan adonan yang sudah kalis di wadah tertutup selama max 1 jam sampai adonan mengembang 2x..
- Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan kemudian bulat-bulatkan menjadi bentuk donat. Diamkan adonan yang sudah dicetak selama 15 menit..
- Goreng adonan yang sudah dicetak dengan menggunakan api kecil sampai kecoklatan (jangan dibolak balik agar tidak menyerap minyak berlebihan, cukup dibalik sekali).
- Berikan toping sesuai selera dan donat siap dinikmati bersama keluarga tercinta..
Related posts:
Resep: Donat Menul Tanpa Mixer & Ulen Yang Sempurna
Resep: Donat sederhana tanpa mixer Yang Sempurna
Bagaimana Cara Membuat Donat Empuk Anti Gagal Yang Sempurna
Bagaimana Cara Menyiapkan Donut kentang ala NCC Yang Lezat Sekali
Resep: *donat sushi* Yang Sempurna
Resep: Donat Empuk (No Ribet dan No Timbangan) Yang Sempurna
Cara Termudah Untuk Mengolah Donat coklat Yang Terenak
Resep: Donat empuk dan mengembang Yang Lezat