Soto Babat dan jeroan yang segar tanpa micin.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Soto Babat dan jeroan yang segar tanpa micin
- Siapkan 1/2 kg dari jeroan : babat dan usus.
- Bunda dapat 1/2 sdt dari royco sapi.
- Ini dari Bumbu halus.
- Siapkan 6 siung dari bawang merah.
- Siapkan 8 siung dari bawang putih.
- Siapkan 5 butir dari kemiri.
- Siapkan 1 ibu jari dari jahe.
- Ini 2 ibu jari dari kunyit.
- Bunda dapat 1/2 sdt dari lada.
- Ini Seujung sdt dari pala.
- Bunda dapat 2 sdt dari garam.
- Siapkan dari Bumbu utuh.
- Bunda dapat 1 ibu jari dari lengkuas.
- Siapkan 2 batang dari sereh.
- Ini 3 lembar dari daun salam.
- Bunda dapat 2 lembar dari daun jeruk wangi.
- Ini 1 buah dari tomat.
- Siapkan dari Topping.
- Bunda dapat 2 batang dari daun bawang.
- Ini 3 batang dari seledri.
- Ini 1 buah dari jeruk nipis.
- Ini dari Bawang goreng.
Langkah-langkah Untuk Soto Babat dan jeroan yang segar tanpa micin
- Presto jeroan dengan air hingga diatas sedikit jeroan dengan 2 lembar daun salam dan beri 1/2 sdm garam selama 40 menit, setelah dingin angkat dari panci presto dan potong jeroan 4cm (sesuai selera), buang air rebusan sisakan 1/4 nya untuk kaldu.
- Haluskan semua bumbu bumbu halus lalu tumis dengan 3 sdm minyak goreng hingga warna berubah kuning kecoklatan dan harum baunya.
- Geprek lengkuas dan sereh masukkan ke dalam tumisan bumbu halus beri air 1/2 gelas dan potong 1 buah tomat menjadi 4bagian.
- Masukkan tumisan bumbu halus, lengkuas dan sereh juga 1 lembar daun salam dan 2 lembar daun jeruk ke dalam panci yang sudah diisi potongan jeroan, air kaldu dan tambah 6 – 7 gelas air.
- Rebus semua bahan yang dipanci hingga matang setelah mendidih masukkan potongan tomat dan royco rasa sapi, koreksi rasa.
- Sajikan di mangkok dengan diberi topping irisan daun bawang, daun seledri, 1/2 sdt perasan air jeruk nipis serta bawang goreng. Soto babat yang segar siap dinikmati.
