admin
Gulai daging sapi dan jeroan asli Padang adalah masakan khas Sumatera Barat yang memiliki cita rasa khas pedas gurih. Cocok disajikan dalam perayaan Lebaran Idul Adha bersama keluarga dan kerabat. Berikut adalah resepnya:
Bahan:
– 500 gr daging sapi
– 200 gr jeroan sapi (hati, usus, babat)
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 ruas lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun kunyit (opsional)
– 1 buah kelapa, ambil santannya
– 3 sdm minyak goreng
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula merah, serut
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 5 buah cabai hijau
– 3 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 1 sdt jintan
– 1/2 sdt merica
Langkah:
1. Cuci bersih daging sapi dan jeroan, potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum.
3. Masukkan potongan daging sapi dan jeroan, aduk-aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan kelapa, aduk perlahan hingga rata.
5. Tambahkan garam dan gula merah, tes rasa, masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan di atas piring saji.
Gulai daging sapi dan jeroan asli Padang siap disantap bersama nasi hangat dan pelengkap lain seperti emping atau kerupuk. Selamat mencoba!
Ringkasan resep gulai daging sapi dan jeroan asli Padang:
– Siapkan bahan-bahan, termasuk daging sapi dan jeroan sapi
– Tumis bumbu halus dan rempah-rempah seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas
– Masukkan daging sapi dan jeroan, tambahkan santan kelapa, garam, dan gula merah
– Masak hingga daging empuk dan kuah mengental
– Sajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya, seperti emping atau kerupuk
