admin
Perternakan Babi Termahal Jamón Iberico Spanyol dan Proses Pengolahan Pengawetan Paha Babi Diasinkan
Babi memang menjadi salah satu hewan ternak yang sangat populer di seluruh dunia. Banyak sekali jenis olahan makanan yang dapat dibuat dari daging babi, termasuk salah satunya adalah jamón. Jamón adalah daging babi yang telah dimasak dan diawetkan dengan teknik pengeringan khusus. Salah satu jenis jamón yang paling terkenal di seluruh dunia adalah Jamón Iberico Spanyol, yang menjadi perternakan babi termahal di dunia.
Perternakan babi Jamón Iberico Spanyol memang terkenal dengan kualitas daging babinya yang sangat tinggi. Babi yang digunakan untuk diolah menjadi jamón adalah jenis jabalí atau babi hutan yang hidup di daerah pegunungan. Babi-babi tersebut hanya diberi makanan alami, seperti akorn dan rumput liar yang tumbuh di sekitar tempat mereka tinggal. Hal tersebut membuat daging babi tersebut memiliki cita rasa yang sangat khas serta tidak ditemukan pada jenis babi lainnya.
Proses pengolahan pengawetan paha babi diasinkan pun sangatlah kompleks dan memakan waktu yang sangat lama. Setelah daging babi dipotong menjadi paha, kulit dan tulangnya dihapus serta dilapisi dengan garam khusus selama beberapa minggu. Selanjutnya, daging tersebut akan dijemur selama bertahun-tahun pada cuaca tertentu sampai daging tersebut mengembang dan warnanya menjadi lebih gelap.
Untuk mendapatkan kualitas dan cita rasa yang terbaik, jamón sebaiknya disajikan tanpa dimasak terlebih dahulu. Cukup iris daging tersebut tipis-tipis dan sajikan pada pinggan dengan irisan keju manchego, roti panggang dan minyak zaitun extra virgin.
Ringkasan:
– Jamón Iberico Spanyol merupakan perternakan babi termahal di dunia yang dihasilkan dari babi hutan jenis jabalí
– Babi-babi tersebut hanya diberi makanan alami, seperti akorn dan rumput liar
– Proses pengolahan pengawetan paha babi diasinkan memakan waktu yang sangat lama, yaitu dengan merendam daging dalam garam khusus dan kemudian menjemur selama bertahun-tahun pada cuaca tertentu
– Jamón sebaiknya disajikan tanpa dimasak terlebih dahulu dan irisan tipis-tipis diatas pinggan dengan tambahan keju manchego, roti panggang dan minyak zaitun extra virgin.
