admin
DUA VERSI SAMBAL AYAM KALASAN YANG ASLI DAN BENAR
Sambal Ayam Kalasan adalah hidangan khas Yogyakarta yang terkenal akan kelezatannya. Orang-orang Yogyakarta suka menyantap hidangan ini sebagai menu spesial pada acara-acara tertentu seperti pernikahan atau acara keluarga lainnya. Hidangan ini membutuhkan beberapa bahan dan proses yang dibutuhkan agar cita rasa Sambal Ayam Kalasan menjadi sempurna.
Jika Anda ingin membuat Sambal Ayam Kalasan, berikut adalah dua versi resep asli dan benar yang dapat Anda coba.
Versi Sambal Ayam Kalasan Pertama:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam potong kecil-kecil
– 400 ml air kelapa
– 3 sdm air jeruk nipis
– 3 batang serai
– 5 lembar daun jeruk
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 cabe rawit merah
– 10 cabe merah besar
– 1 ruas jahe
– 2 ruas kunyit
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula pasir
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Potong ayam kecil-kecil dan cuci bersih.
2. Campurkan air kelapa dan air jeruk nipis lalu remas-remas ayam hingga merata. Diamkan selama 30 menit hingga marinade meresap.
3. Iris bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar, jahe, dan kunyit.
4. Tumis bahan yang sudah diiris dengan minyak goreng hingga wangi.
5. Masukkan ayam ke dalam panci yang sudah panas dan aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan air kelapa dan marinade. Aduk-aduk hingga rata.
6. Masukkan serai dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga merata dengan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu masak hingga ayam matang dan kuahnya meresap.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama sambal dan nasi putih hangat.
Versi Sambal Ayam Kalasan Kedua:
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam potong kecil-kecil
– 100 ml air kelapa
– 5 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun salam
– 5 sdm gula merah
– 3 sdm kecap manis
– 2 sdm kecap asin
– 2 ruas jahe
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm garam
Cara membuat:
1. Potong ayam kecil-kecil dan cuci bersih.
2. Tumis bawang putih dengan minyak goreng hingga wangi.
3. Masukkan ayam ke dalam panci yang sudah panas dan aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan air kelapa, daun jeruk, daun salam, gula merah, kecap manis, kecap asin, jahe, dan garam. Aduk-aduk hingga merata.
4. Masak hingga ayam matang dan kuahnya meresap.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan bersama sambal dan nasi putih hangat.
Demikianlah dua versi resep asli dan benar untuk membuat Sambal Ayam Kalasan yang enak dan lezat. Selamat mencoba!
Summary:
– Sambal Ayam Kalasan adalah hidangan khas Yogyakarta yang terkenal akan kelezatannya.
– Terdapat dua versi resep asli dan benar untuk membuat Sambal Ayam Kalasan.
– Versi pertama menggunakan bahan seperti air kelapa, air jeruk nipis, serai, dan cabe.
– Versi kedua menggunakan bahan seperti daun jeruk, daun salam, gula merah, dan kecap manis.
– Sambal Ayam Kalasan disajikan dengan nasi putih hangat.
