admin
Ayam bakar Taliwang adalah masakan khas daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat, Indonesia. Masakan ini terkenal dengan bumbu khasnya yang pedas dan gurih. Rekomendasi untuk membuat ayam bakar Taliwang ini adalah dengan menggunakan ayam kampung yang empuk.
Berikut adalah bahan dan cara membuat ayam bakar Taliwang dengan bumbu khas:
Bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 5 buah cabe merah keriting
– 10 buah cabe rawit
– 5 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 1 sdt terasi
– 1 sdt garam
– 2 sdt gula merah
– 50 ml air asam jawa
– 50 ml air mineral
– Daun kemangi secukupnya
Cara membuat:
1. Belah ayam menjadi 2 bagian dan cuci bersih.
2. Haluskan cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi dengan menggunakan alat yang sudah disediakan, atau bisa juga blender.
3. Campurkan bumbu halus dengan air mineral, air asam jawa, gula merah, dan garam.
4. Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah disiapkan, dan diamkan selama 30 menit.
5. Bakar ayam di atas bara api, sambil sesekali dioles bumbu agar bumbunya meresap ke dalam ayam.
6. Setelah ayam matang, angkat dan beri taburan daun kemangi di atasnya.
Ayam bakar Taliwang siap disajikan! Anda bisa menikmati masakan ini bersama dengan nasi putih dan sambal yang pedas.
Ringkasan:
– Ayam bakar Taliwang menggunakan ayam kampung yang empuk dan bumbu khas pedas-gurih.
– Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain ayam, cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, terasi, garam, gula merah, air asam jawa, air mineral, dan daun kemangi.
– Cara membuatnya adalah membelah ayam, mencampurkan bumbu halus dengan air mineral, air asam jawa, gula merah, dan garam lalu melumuri ayam. Kemudian ayam dibakar dan ditaburi daun kemangi setelah matang.
– Ayam bakar Taliwang sangat cocok disajikan bersama nasi putih dan sambal pedas.
