admin
Pemilik Restoran Berbagi Tips, Membuat Ayam Ungkep yang Empuk dan Bumbunya Meresap Sampai ke Tulang
Ayam Ungkep merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang banyak disukai. Ayam yang diungkep memiliki cita rasa yang gurih dan bumbunya meresap hingga ke tulang ayam. Namun, tidak semua orang bisa membuat ayam ungkep yang empuk dan bumbunya meresap sempurna. Berikut ini adalah beberapa tips dari pemilik restoran bagi Anda yang ingin membuat ayam ungkep yang empuk dan bumbunya meresap sampai ke tulang.
1. Pilih potongan ayam yang tepat
Pemilihan potongan ayam yang tepat sangat mempengaruhi hasil akhir dari masakan. Untuk membuat ayam ungkep yang empuk dan bumbunya meresap sampai ke tulang, sebaiknya pilih ayam bagian paha atau dada. Potongan ayam tersebut cenderung lebih empuk dan memiliki lemak yang cukup untuk meningkatkan cita rasa.
2. Marinasi ayam dengan bumbu khas
Hal penting dalam membuat ayam ungkep yang empuk dan bumbunya meresap hingga ke tulang adalah marinasi ayam dengan bumbu khas. Bumbu khas ayam ungkep terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan garam. Campurkan bumbu-bumbu tersebut dengan sedikit air, kemudian lumuri ayam dengan bumbu tersebut dan biarkan selama beberapa jam supaya bumbu meresap sempurna.
3. Ungkep ayam dengan bumbu yang cukup
Setelah ayam dimarinasi, selanjutnya ayam diungkep dengan bumbu yang cukup. Sebaiknya jangan terlalu banyak menggunakan air untuk mengungkep ayam agar bumbu terkonsentrasi dan meresap sempurna. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga ayam setengah terendam dan ungkep menggunakan api kecil. Diamkan ayam hingga bumbu meresap ke dalamnya.
4. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan
Setelah ayam diungkep, selanjutnya ayam digoreng hingga kuning kecoklatan. Teknik menggoreng yang tepat dapat membuat ayam menjadi lebih empuk dan bumbunya meresap sempurna. Goreng ayam di dalam minyak panas dengan api sedang hingga kulit ayam menjadi kuning kecoklatan dan renyah.
Dengan memperhatikan beberapa tips di atas, ayam ungkep yang empuk dan bumbunya meresap sampai ke tulang dapat Anda sajikan di rumah bersama keluarga. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti kentang, tahu, atau telur asin untuk membuatnya lebih lezat.
Ringkasan:
– Pilih potongan ayam yang tepat.
– Marinasi ayam dengan bumbu khas.
– Ungkep ayam dengan bumbu yang cukup.
– Goreng ayam sampai kuning kecoklatan.
