admin
Ayam Kalasan Sambel Trasi Enyak: Resep dan Cara Membuat
Ayam kalasan adalah masakan khas dari Solo yang terbuat dari ayam yang telah direbus dan dibumbui dengan rempah khusus. Masakan ini diberi nama kalasan karena bahan-bahan rempahnya kebanyakan berasal dari daerah Kalasan, Yogyakarta. Kali ini, kamu bisa mencoba membuat ayam kalasan dengan tambahan sambel trasi yang enak dan membuat menu makan siang atau makan malammu semakin spesial.
Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 500 ml air
– 2 sendok makan gula merah, iris tipis
– 1 sendok teh garam
– 2 sendok makan kecap manis
– Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu ayam:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah
– 2 buah cabai rawit
– 2 cm kunyit, bakar sebentar
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas
– 1 sendok makan ketumbar bubuk
– 1 sendok teh merica butir
– 1 sendok makan garam
Bahan sambel trasi:
– 2 buah tomat merah
– 4 buah cabai rawit
– 2 siung bawang putih
– 2 sendok makan air asam jawa
– 1 sendok makan gula merah
– 1/2 sendok makan terasi
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan bumbu ayam, aduk hingga rata.
2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu ayam hingga harum dan matang.
3. Masukkan ayam, daun salam, dan serai ke dalam bumbu tumis, aduk hingga rata.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan kecap manis, aduk rata. Tuangkan air hingga ayam terendam.
5. Masak ayam dengan api sedang hingga empuk dan bumbu meresap.
6. Sambel trasi: haluskan tomat, cabai rawit, bawang putih, air asam, gula merah, terasi, dan garam hingga halus.
7. Goreng ayam yang telah dimasak hingga kecoklatan.
8. Sajikan ayam kalasan dengan sambel trasi dan nasi hangat.
Ayam Kalasan Sambel Trasi Enyak siap disantap!
Ringkasan:
– Ayam kalasan adalah masakan khas dari Solo yang terbuat dari ayam yang telah direbus dan dibumbui dengan rempah khusus.
– Ayam kalasan diberi nama kalasan karena bahan-bahan rempahnya kebanyakan berasal dari daerah Kalasan, Yogyakarta.
– Tambahkan sambel trasi untuk membuat menu makan siang atau makan malammu semakin spesial.
– Untuk membuat ayam kalasan, kamu membutuhkan bahan-bahan ayam, bumbu ayam, dan bahan sambel trasi.
– Ikuti langkah-langkah yang telah disebutkan di atas agar kamu bisa membuat ayam kalasan dan sambel trasi yang enyak.
