admin
Ayam bakar adalah salah satu hidangan yang paling digemari di Indonesia. Kelezatan ayam bakar terletak pada rasa rempah yang meresap ke dalam daging ayam. Namun, kunci kelezatan ayam bakar tidak hanya terletak pada bumbu ayam bakar, melainkan juga pada bumbu olesnya. Bumbu oles ini sangat penting karena akan memberikan kelembutan pada daging ayam dan membantu memberikan rasa rempah yang lebih meresap.
Berikut adalah resep dan bumbu rahasia olesan ayam bakar paling enak:
Bahan-bahan untuk bumbu oles:
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jintan bubuk
– 1/2 sdt bubuk cabai
– 1 sdt gula merah, serut
– 1/2 sdt garam
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm minyak sayur
Cara membuat bumbu oles:
1. Campurkan semua bahan di atas dalam wadah kecil.
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bahan-bahan untuk ayam:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 sdm minyak sayur
– Bumbu oles yang sudah dibuat
Cara membuat ayam bakar:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 5 menit.
2. Panaskan minyak pada wajan. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan gula pasir, merica bubuk, dan air. Aduk rata dan biarkan hingga air hampir kering. Angkat ayam dari wajan.
5. Panggang ayam di atas bara api atau panggangan ayam dengan bumbu oles yang sudah dibuat. Balik ayam secara berkala dan olesi dengan bumbu oles hingga matang dan berwarna coklat keemasan.
Bumbu rahasia olesan ayam bakar ini sangat simpel, namun mampu membuat ayam bakar menjadi sangat lezat. Anda bisa mencoba resep ini di rumah dan menjadikannya sebagai hidangan spesial keluarga Anda.
Ringkasan:
– Bumbu oles sangat penting dalam kelezatan ayam bakar
– Bumbu oles terdiri dari bawang putih, ketumbar, jintan, cabai, gula merah, garam, kecap manis, dan minyak sayur
– Ayam dipotong menjadi 4 bagian, kemudian dilumuri dengan air jeruk nipis dan garam
– Ayam ditumis bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga berubah warna
– Selanjutnya, ayam dipanggang di atas bara api atau panggangan ayam dengan olesan bumbu oles hingga matang dan berwarna coklat keemasan
