admin
Resep Surbah Kambing Khas Bulan Ramadan
Bulan Ramadan di Indonesia selalu identik dengan makanan-makanan berbuka puasa yang kaya akan aroma dan rasa. Salah satu menu yang tak boleh terlewatkan adalah Surbah Kambing. Surbah Kambing adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan bahan-bahan rempah tradisional. Berikut ini adalah resep Surbah Kambing Khas Bulan Ramadan.
Bahan:
– 1 kg daging kambing, potong-potong
– 600 ml air
– 5 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 1 buah lengkuas, memarkan
– 500 ml santan kelapa
– 3 sendok makan minyak goreng
– 3 sendok makan bumbu rempah (5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah cabe merah keriting, 1 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh jintan, 1 sendok teh lada hitam, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 2 cm lengkuas)
Cara Membuat:
1. Siapkan bumbu rempah. Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting, jahe, kunyit, dan lengkuas. Tambahkan ketumbar, jintan, dan lada hitam. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu rempah hingga harum.
3. Masukkan daging kambing. Aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan air, daun salam, serai, dan lengkuas. Biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan santan kelapa. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan daging empuk.
6. Angkat Surbah Kambing dan sajikan dengan nasi hangat.
Summary/Bullet Points:
– Surbah Kambing adalah hidangan khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan bahan-bahan rempah tradisional
– Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Surbah Kambing adalah daging kambing, air, daun salam, serai, lengkuas, santan kelapa, minyak goreng, dan bumbu rempah
– Cara membuatnya adalah dengan menumis bumbu rempah hingga harum, lalu masukkan daging kambing dan tambahkan air, daun salam, serai, dan lengkuas. Setelah mendidih, tambahkan santan kelapa dan masak hingga kuah mengental dan daging empuk.
– Surbah Kambing disajikan dengan nasi hangat.
