Water roux donat. Resep donat ini resep pertama kali saat saya sukses belajar membuat donat. Dan banyak yg recook di akun cookpad Chalistaa Kitchen. Perbandingan resep donat water roux dan menggunakan pengempuk disini kita akan melihat perbedaan dan persamaan resep donat dengan menggunakan metode water.
Water roux atau Tang zhong ini dikenal sebagai starter dalam pembuatan roti. Cara pengolahan : recipe: donat water roux. Roti /Donat Ekonomis Tanpa Telur Empuk dan Resep Donat Kentang Lembut Menggunakan Metode Water Roux. You can have Water roux donat using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Water roux donat
- You need of Water roux.
- You need 125 ml of air.
- You need 25 gr of / 2 sdm terigu.
- It’s of Biang.
- You need 150 ml of air hangat.
- Prepare 7 gr of ragi instan.
- You need of Adonan.
- Prepare 500 gr of Terigu.
- Prepare 60 gr of gula pasir.
- Prepare 50 gr of mentega putih.
- Prepare 1 sdt of ovalet.
- Prepare 1,5 of BP.
- You need 1/2 sdt of garam.
- It’s 1 of telur.
Donat saya bunda donat kentang dimixer dengan sistem water roux hasilnya super-super lembut selalu ringnya keluar. Jadi andalan saya buat jualan karena seharian di tempat terbuka masih tetap. Ubi merah rasanya manis dan legit ya, kalau dijadikan donat pasti deh lebih enak. Metode water roux membuat adonan lebih mudah diuleni dan teksturpun menjadi lebih empuk.
Water roux donat instructions
- Utk water roux, aduk dan panaskan sebentar diatas kompor aduk rata, adonan spt bubur, jgn sampai bergerindil. Angkat diamkan dan tutup slm 2 jam baru digunakan..
- Buat biang: campur 100 ml air hangat dan ragi dan 1 sdm gula, aduk diamkan 10 menit sampai berbuih. Sisa dr air hangat digunakan nanti saat adonan kurang kalis..
- Adonan: masukan semua bahan adonan, dicampur dg Biang dan water roux, aduk dg sendok kayu, ato di mixer hingga kalis(kl mixer 10 menitan, sy lanjut lg ulen dg tangan spt mencuci baju lg 5 menit). Diamkan 45 mnt..
- Setelah di diamkan 45 mnt begini penampakannya. keluarkan anginnya/kempeskan, lalu saya timbang seberat 30 gr dan dibulat bulatkan di cetak lalu dibiarkan mengembang sekali lg..
- Dirasa mengembang dr sebelumnya, panaskan penggorengan dg minyak, goreng hingga kecoklatan. Hias sesuai selera.
D a p u r M a n i s: Donat Tanpa Telur (Water Roux Methode). Water roux adalah adonan yang akan membuat kue kamu lebih empuk Ladies. Saat. dicampurkan dalam adonan water roux akan mengikat air dalam adonan sehingga. Resep Donat Sederhana Untuk Dijual – Siapa di sini yang tidak pernah makan donat? Saat dicampurkan dalam adonan water roux akan mengikat air dalam adonan sehingga kue lebih empuk.
