Resep Opor Ayam Kampung Empuk, Anti Gagal!

Bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
1 liter santan kental
1 liter air
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk ayam

Bumbu yang dihaluskan:

10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
1 sdm ketumbar butiran
4 butir kemiri

Rempah pelengkap:

2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat:

Cuci bersih ayam kampung dan rebus hingga matang. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air yang baru.
Haluskan semua bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam kampung yang telah direbus dan aduk rata.
Tambahkan santan kental, air, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk ayam. Aduk rata.
Masukkan rempah pelengkap dan masak hingga ayam kampung empuk dan kuah opor mengental.
Koreksi rasa dan angkat.
Opor ayam kampung siap disajikan.

Tips Agar Opor Ayam Kampung Menjadi Empuk:

Pilih ayam kampung yang masih muda dan segar.
Rebus ayam kampung dengan api kecil hingga matang.
Tambahkan cuka atau air perasan jeruk nipis ke dalam air rebusan ayam kampung untuk membantu empukan daging ayam.
Jika menggunakan pressure cooker, masak ayam kampung selama 10-15 menit.

Tips Agar Opor Ayam Kampung Tidak Bau Amis:

Buang bagian jeroan ayam kampung dengan bersih.
Cuci ayam kampung dengan air mengalir hingga bersih.
Tambahkan garam dan air jeruk nipis ke dalam air cucian ayam kampung untuk membantu menghilangkan bau amis.
Rebus ayam kampung dengan api kecil hingga matang.

Tips Agar Opor Ayam Kampung Tidak Pecah Santan:

Gunakan santan kental yang berkualitas baik.
Masak opor ayam kampung dengan api kecil hingga mendidih.
Aduk opor ayam kampung terus menerus saat menambahkan santan kental.
Tambahkan sedikit air jeruk nipis ke dalam opor ayam kampung untuk membantu mencegah santan pecah.

Tips Agar Opor Ayam Kampung Lebih Lezat:

Gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik.
Masak opor ayam kampung dengan api kecil hingga matang.
Koreksi rasa opor ayam kampung sebelum diangkat.
Tambahkan pelengkap seperti telur rebus, kerupuk, dan bawang goreng saat menyajikan opor ayam kampung.

Kesimpulan:

Opor ayam kampung adalah masakan khas Indonesia yang sangat populer. Masakan ini biasanya disajikan saat Lebaran atau acara-acara khusus lainnya. Opor ayam kampung yang empuk dan lezat dapat dibuat dengan mengikuti resep di atas.

Berikut adalah bullet points sebagai ringkasan dari resep opor ayam kampung empuk, anti gagal:

Pilih ayam kampung yang masih muda dan segar.
Cuci ayam kampung dengan air mengalir hingga bersih.
Rebus ayam kampung dengan api kecil hingga matang.
Haluskan semua bumbu halus.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan ayam kampung yang telah direbus dan aduk rata.
Tambahkan santan kental, air, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk ayam. Aduk rata.
Masukkan rempah pelengkap dan masak hingga ayam kampung empuk dan kuah opor mengental.
Koreksi rasa dan angkat.
Opor ayam kampung siap disajikan.

Selamat mencoba!