Temukan Rahasia di Balik Lezatnya Pesmol Ikan Kembung ala Banjar!

Pendahuluan

Pesmol ikan kembung merupakan salah satu hidangan khas Banjar yang terkenal dengan rasa asam, manis, dan pedas yang khas. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap bagaimana cara membuat pesmol ikan kembung ala Banjar yang lezat dan juga beberapa tips untuk membuatnya menjadi lebih istimewa.

Bahan-bahan

– Ikan kembung segar, 500 gram
– Air asam jawa, 2 sendok makan
– Bawang merah, 6 butir
– Bawang putih, 4 siung
– Kunyit, 1 ruas jari
– Jahe, 1 ruas jari
– Lengkuas, 1 ruas jari
– Daun salam, 3 lembar
– Serai, 2 batang
– Cabai merah besar, 5 buah
– Cabai rawit merah, 10 buah
– Garam, secukupnya
– Gula pasir, secukupnya
– Minyak goreng, untuk menumis

Langkah-langkah Pembuatan

1. Bersihkan ikan kembung dan buang isi perutnya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas.
3. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daun salam, serai yang telah dimemarkan, cabai merah besar yang telah diiris serong dan cabai rawit utuh.
5. Tambahkan air asam jawa dan aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan ikan kembung ke dalam tumisan bumbu dan aduk perlahan.
7. Tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam.
8. Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera.
9. Masak hingga kuah mengental dan ikan matang sempurna.
10. Angkat dan sajikan hangat.

Tips Memasak Pesmol Ikan Kembung

– Gunakan ikan kembung yang masih segar agar rasa dari pesmol menjadi lebih gurih.
– Jangan lupa untuk membuang isi perut ikan agar tidak menimbulkan bau amis pada masakan.
– Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum untuk mengeluarkan aroma rempah yang maksimal.
– Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.

Ringkasan

– Pesmol ikan kembung adalah hidangan khas Banjar dengan rasa asam manis pedas.
– Siapkan bahan-bahan seperti ikan kembung segar dan rempah-rempah.
– Ikuti langkah-langkah pembuatan mulai dari membersihkan ikan hingga memasaknya dengan bumbu halus.
– Sajikan hangat untuk mendapatkan cita rasa yang lezat.

Selamat mencoba resep pesmol ikan kembung ala Banjar ini di rumah!