Seblak Tulang: Resep dan Cara Membuatnya yang Bikin Nagih

Seblak tulang adalah salah satu varian dari seblak, jajanan khas Bandung yang berbahan dasar kerupuk yang direbus dengan bumbu pedas. Seblak tulang menggunakan tulang ayam sebagai bahan tambahan yang membuatnya lebih gurih dan mengenyangkan. Selain itu, seblak tulang juga bisa ditambahkan dengan berbagai macam bahan lain seperti bakso, sosis, jamur, sayuran, dan telur.

Seblak tulang cocok disantap saat cuaca dingin atau hujan karena rasanya yang hangat dan pedas. Cara membuat seblak tulang juga tidak terlalu sulit, asalkan kita sudah menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Berikut adalah resep dan cara membuat seblak tulang yang bikin nagih.

Bahan-bahan

500 gram tulang ayam, cuci bersih dan rebus dengan 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, dan garam secukupnya hingga empuk
200 gram kerupuk mentah warna-warni, rendam dalam air panas hingga lunak
100 gram bakso sapi, iris tipis
50 gram sosis ayam, iris tipis
50 gram jamur tiram, suwir-suwir
2 batang sawi hijau, potong-potong
2 batang daun bawang, iris tipis
2 butir telur ayam, kocok lepas
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
3 cm kencur
Garam, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Air secukupnya

Cara membuat

Haluskan bawang putih, cabai rawit merah, kencur, garam, dan gula dengan ulekan atau blender.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan bakso, sosis, jamur tiram, dan tulang ayam ke dalam tumisan. Aduk rata.
Tambahkan air secukupnya sesuai dengan kekentalan yang diinginkan. Biarkan mendidih.
Masukkan kerupuk yang sudah direndam. Aduk rata.
Masukkan telur kocok sambil diaduk perlahan hingga berbutir-butir.
Masukkan sawi hijau dan daun bawang. Aduk rata.
Tambahkan kaldu bubuk, lada bubuk, dan koreksi rasa sesuai selera.
Angkat dan sajikan seblak tulang selagi hangat.

Ringkasan

Seblak tulang adalah jajanan khas Bandung yang berbahan dasar kerupuk dan tulang ayam.
Bahan tambahan lain yang bisa digunakan adalah bakso, sosis, jamur, sayuran, dan telur.
Bumbu seblak tulang terdiri dari bawang putih, cabai rawit merah, kencur, garam, dan gula yang dihaluskan.
Cara membuat seblak tulang adalah dengan menumis bumbu halus, lalu menambahkan air dan bahan-bahan lainnya. Masak hingga matang dan sajikan hangat.