Bubur Pedas Melayu. Bubur pedas adalah hidangan tradisional bubur untuk orang Melayu di Sambas dan Sarawak. Di Sarawak, ia biasanya disajikan pada bulan Ramadhan selepas umat Islam menamatkan puasa harian mereka ketika iftar. Bubur pedas diperbuat daripada beras halus dan kelapa parut.
Minggu lalu kami berkunjung ke Aceh Tamiang, untuk pertama kalinya saya melihat ibu-ibu memasak Bubur Pedas dan ini juga pertama kali saya menikmatinya. Bubur pedas mungkin tidak asing lagi ditelinga masyarakat melayu yang ada di Kalimantan Barat, khususnya masyarakat yang tinggal di Kabupaten Sambas. Bubur pedas atau "bubor padas" dalam bahasa melayu sambas merupakan makanan khas Kalimantan Barat yang berasal dari suku Melayu di Sambas Kalimantan Barat. Bunda dapat menyiapkan Bubur Pedas Melayu menggunakan 37 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Bubur Pedas Melayu
- Siapkan sebanyak Perencah :.
- Siapkan 2 ons sebanyak kepiting.
- Siapkan 2 ons sebanyak udang.
- Gunakan 2 ons sebanyak kerang.
- Bunda dapat menyiapkan 2 ons sebanyak cumi.
- Bunda dapat menyiapkan 2 ons sebanyak kerang ijo.
- Bunda dapat menyiapkan 2 ons sebanyak remis.
- Gunakan sebanyak Buah/isian :.
- Siapkan 3 buah sebanyak pisang kepok mentah diiris kotak.
- Siapkan 1 buah sebanyak singkong diiris kotak.
- Bunda dapat menyiapkan 3 buah sebanyak labu besar diiris kotak.
- Gunakan 2 buah sebanyak wortel diiris kotak.
- Bunda dapat menyiapkan 3 buah sebanyak kentang diiris kotak.
- Gunakan 1 buah sebanyak pepaya kecil diiris kotak.
- Bunda dapat menyiapkan 1 ons sebanyak kacang panjang diiris bulat kecil.
- Gunakan 2 ons sebanyak kacang tanah goreng.
- Gunakan Secukupnya sebanyak tahu goreng potong kecil2.
- Siapkan Secukupnya sebanyak bakso iris dadu kecil.
- Gunakan sebanyak Dedaunan/isian :.
- Bunda dapat menyiapkan 10 lembar sebanyak daun mangkok2an diiris tipis2.
- Siapkan 10 lembar sebanyak daun sikontut diiris tipis.
- Siapkan 10 lembar sebanyak daun jeruk diiris tipis.
- Gunakan 3 lembar sebanyak kol diiris tipis.
- Siapkan sebanyak Bumbu :.
- Gunakan 1 ons sebanyak cabe merah gongseng.
- Bunda dapat menyiapkan 20 buah sebanyak cabe rawit gongseng.
- Siapkan 10 buah sebanyak bawang merah gongseng.
- Gunakan 6 buah sebanyak bawang putih gongseng.
- Bunda dapat menyiapkan 6 buah sebanyak kemiri gongseng.
- Gunakan secukupnya sebanyak Ketumbar dan merica gongseng.
- Siapkan Secukupnya sebanyak pala, kayu manis, kapulaga, bunga lawang.
- Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak jintan hitam, jintan manis dan jintan pedas gongseng.
- Gunakan Secukupnya sebanyak jahe dan lengkuas gongseng.
- Siapkan Secukupnya sebanyak beras gongseng.
- Bunda dapat menyiapkan Secukupnya sebanyak kelapa gongseng.
- Gunakan Secukupnya sebanyak Tomat dan asam potong.
- Gunakan sesuai selera sebanyak Gula, garam, dan penyedap rasa.
Places Kuching, Malaysia Arts and entertainment Bubur pedas. Bubur pedas is an Indonesian traditional porridge dish for the Malays both in Sambas, Indonesia and Sarawak. In Sarawak, it is usually served during Ramadan after the Muslim ending their fast on the. Bubur pedas adalah hidangan tradisional bubur untuk orang Melayu di Sambas dan Sarawak.
Instruksi Untuk Bubur Pedas Melayu
- Rebus bahan perencah, sisihkan air kaldunya kemudian perencah diambil daging/isi nya kemudian dipotong kecil2.
- Haluskan semua bumbu gongseng kemudian masukkan rempah (pala, jahe, kayumanis, lengkuas, kapulaga, bunga lawang) tumis sampai matang.
- Dalam panci besar rebus air kaldu tambahkan air secukupnya kemudian masukkan buah/isian rebus sampai lunak.
- Setelah isian empuk, masukkan bumbu tumisan, dedaunan, dan perencah. Masukkan juga tomat iris dan asam potong sampai rasa nya pas. Tambahkan garam gula dan penyedap rasa sesuai selera. Bubur pedas siap disajikan dengan taburan bawang goreng..
Di Sarawak, ia biasanya disajikan pada bulan Ramadhan selepas umat Islam menamatkan puasa harian. Makanan khas tersebut adalah bubur pedas. Bubur pedas ini dapat dijumpai jika Anda sedang Bubur pedas terkenal akan rasanya yang sedap dan lezat. Namun, makanan khas Melayu ini tidak. COM – Bubur pedas merupakan makanan khas suku Melayu Sambas yang ada di Kalimantan Barat.
