Resep: Donat Bomboloni Nasi Metode Autolysis Yang Lezat

Donat Bomboloni Nasi Metode Autolysis.

You can cook Donat Bomboloni Nasi Metode Autolysis using 14 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Donat Bomboloni Nasi Metode Autolysis

1. You need of Bahan A:.
2. You need 350 gr of (± 3 centong) nasi sisa yang masih bagus.
3. It’s 150-160 ml of larutan susu cair (100 ml susu UHT + air).
4. Prepare 1 butir of telur.
5. It’s 4 sdm of gula pasir.
6. Prepare of Bahan B:.
7. You need 500 gr of tepung terigu protein tinggi.
8. You need of Bahan C:.
9. You need 2 sdm of margarin.
10. You need 1/2 sdt of garam.
11. You need 2 sdt of penuh fermipan.
12. It’s of Topping dan filling:.
13. Prepare Secukupnya of gula donat.
14. Prepare Secukupnya of selai sesuai selera.

Donat Bomboloni Nasi Metode Autolysis step by step

1. Campur semua bahan A dalam gelas blender, lalu blender sampai halus. Saring (tekan² pakai sendok biar gampang keluar)..
2. Tambahkan bahan B kedalam hasil saringan tadi, aduk rata. Jadinya memang agak lengket ya. Lalu tutup pakai plastik wrap atau plastik apa saja. Diamkan selama 1 jam..
3. Setelah 1 jam, masukkan bahan C secara bertahap. Pertama masukkan fermipan lalu aduk rata, lalu masukkan garam dan margarin. Uleni sampai kalis (tidak perlu sampai elastis), bentuk bulat..
4. Olesi baskom dengan minyak tipis², masukkan adonan dan tutup dengan kain. Biarkan proofing selama 1 jam sehingga adonan mengembang 2x lipat..
5. Kempiskan adonan, uleni sebentar lalu timbang (saya 45 gram). Bentuk bulat lalu pipihkan..
6. Siapkan kertas nasi atau baking paper, taburi dengan tepung terigu lalu letakkan adonan diatasnya. Tutup dengan kain dan biarkan mengembang lagi selama 20 menit (jangan over proofing)..
7. Goreng dalam minyak yang tidak terlalu panas dengan api cenderung kecil. Sekali balik saja ya kalau mau WR-nya keluar. Angkat lalu tiriskan..
8. Lubangi bagian pinggirnya dengan sumpit. Gulingkan pada gula donat lalu semprotkan selai pakai plastik segitiga..