Resep: 05. Kepiting Tual Sauce Padang ala Chef Muhammad yang luar biasa

05. Kepiting Tual Sauce Padang ala Chef Muhammad.

Bunda dapat menyiapkan 05. Kepiting Tual Sauce Padang ala Chef Muhammad menggunakan 27 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara mengolah makanannya.

Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk 05. Kepiting Tual Sauce Padang ala Chef Muhammad

1. Bunda dapat menyiapkan 5 kg sebanyak Kepiting Tual (Kepiting Laut, bisa diganti Kepiting Bakau).
2. Bunda dapat menyiapkan 1 kg sebanyak Jagung Manis (potong melintang dengan tebal 4 cm).
3. Gunakan 3 btr sebanyak Telur Ayam (kocok).
4. Gunakan 2 buah sebanyak Bawang Bombay (cincang kasar).
5. Siapkan 5 btg sebanyak Daun Bawang (potong melintang).
6. Bunda dapat menyiapkan 7 lbr sebanyak Daun Jeruk.
7. Bunda dapat menyiapkan 1 sdm sebanyak Merica Bubuk.
8. Siapkan 10 sdm sebanyak Sauce Tiram.
9. Siapkan 5 sdm sebanyak Kecap Ikan.
10. Siapkan 3 sdm sebanyak Sauce Raja Rasa.
11. Bunda dapat menyiapkan 250 ml sebanyak Sauce Tomat (saya pakai Delmonte).
12. Siapkan 100 ml sebanyak Sauce Sambal (saya pakai Delmonte).
13. Siapkan 2 sdm sebanyak Gula Pasir (bisa disesuaikan sendiri).
14. Siapkan 2 sdm sebanyak Garam (bisa disesuaikan sendiri).
15. Gunakan 1 sdm sebanyak Kaldu Jamur Non MSG.
16. Bunda dapat menyiapkan 3 sdm sebanyak Tepung Maizena (larutkan dengan 100 ml air).
17. Siapkan 5 liter sebanyak Air (untuk merebus kepiting dan jagung).
18. Gunakan 1 liter sebanyak Air Kaldu Rebusan Kepiting.
19. Gunakan 50 ml sebanyak Minyak Goreng.
20. Gunakan sebanyak Bumbu Halus.
21. Siapkan 20 siung sebanyak Bawang Putih.
22. Bunda dapat menyiapkan 20 siung sebanyak Bawang Merah.
23. Siapkan 20 buah sebanyak Cabai Merah Besar.
24. Bunda dapat menyiapkan 10 buah sebanyak Cabai Merah Keriting.
25. Siapkan 30 buah sebanyak Cabai Rawit.
26. Bunda dapat menyiapkan 5 cm sebanyak Jahe (iris tipis terlebih dahulu).
27. Gunakan 5 btg sebanyak Serai (ambil bagian putihnya, iris tipis).

Langkah-langkah Untuk 05. Kepiting Tual Sauce Padang ala Chef Muhammad

1. Bersihkan Kepiting, sikat bagian cangkangnya hingga bersih. Potong bagian badannya menjadi 2, namun biarkan cangkang nya tetap utuh, dengan cara dilepaskan terlebih dahulu sebelum dibelah. Sisihkan..
2. Didihkan 5 liter air untuk 5 kg kepiting. Jumlah air menyesuaikan banyaknya kepiting yaa. Masukkan terlebih dahulu jagung manis yang telah dipotong-potong, kira-kira 5 menit. Kemudian masukkan kepiting cukup sampai warnanya berubah menjadi kemerahan..
3. Tumis bawang bombay, lalu masukkan daun bawang dan bumbu halus, merica bubuk. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk..
4. Tambahkan sauce tiram, sauce tomat, sauce sambal, kecap ikan, gula, garam, kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata..
5. Masukkan kepiting dan jagung. Agar mudah, pisahkan terlebih dahulu cangkangnya pada tempat terpisah untuk dimasukkan saat terakhir saja. Tambahkan air kaldu bekas rebusan kepiting dan jagung. Aduk perlahan agar daging kepiting tidak banyak yang larut..
6. Setelah mendidih, tambahkan maizena yang telah dilarutkan air, aduk hingga mengental. Kemudian tambahkan kocokan telur smabil diaduk pelan. Terakhir masukkan cangkang dan siram siram dengan kuah di atasnya..
7. Sajikan selagi hangat, susun kepiting menyerupai tubuh kepiting yang utuh. Selamat Mencuuubeeee!!.