Bagaimana Cara Mengolah Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) Yang Yummy

Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis).

You can have Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis)

1. You need of Bahan A:.
2. It’s 250 gr of tepung cakra.
3. You need 30 gr of gula pasir.
4. Prepare 2 of kuning telur.
5. Prepare 130 ml of air suhu ruang (me: 110 ml).
6. It’s 30 gr of mentega (me: 15gr butter+15gr palmia).
7. It’s 2 sdm of susu bubuk (tambahan dr aku sendiri).
8. It’s of Bahan B:.
9. You need 4 gr of ragi instan.
10. It’s 2 sdm of air hangat.

Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) step by step

1. Campur rata semua bahan A dengan terlebih dahulu melarutkan gula, kuning telur dan air. Aduk campuran tersebut dengan sendok kayu/tangan juga boleh secara merata saja, jadi tidak perlu mengeluarkan tenaga ekstra, cukup sampai tercampur rata saja. (Campuran air dituang sedikit demi sedikit ya, hentikan penuangan air jika dirasa adonan sudah cukup rata. Penuangan air memang tergantung kelembaban tepung yang digunakan ya).
2. Hasilnya seperti di gambar ini. Jadi cukup dicampur ya, diamkan adonan kurang lebih 6 smp 8 jam, biar adonan menjadi lembut dan kalis. Biasanya setelah 2 jam adonan sudah mulai lembut ketika dipegang..
3. Setelah 8 jam adonan akan menjadi lebih halus dan kalis, seperti gambar. Kemudian larutkan bahan B dan campur rata dengan adonan yg telah didiamkan tadi. Nb : cukup dicampur saja yah tidak usah menggunakan tenaga ekstra, (intinya: tercampur secara rata)..
4. Proofing adonan hingga adonan mengembang 2x lipat kurleb selama 30-45 menit tergantung dari suhu di tempat masing2. Kebetulan ditempat saya mendung tidak ada panas jadi saya menggunakan waktu 45 menit. Tips: untuk menghemat waktu proofing, bisa meletakkan wadah adonan diatas magicom (keadaan magicom dalam posisi memanaskan nasi ya). Dalam waktu 15 menit saja adonan sudah mengembang 2x lipat..
5. Bulatkan adonan sesuai besar yang diinginkan dan buat lubang ditengahnya (saya menggunakan spuit kue untuk membuat lubangnya). Diamkan donat sekitar 15 menit dan donat siap di goreng dengan menggunakan api kecil..
6. Donat yang sudah dingin siap di beri topping sesuai selera, donat bisa dikasih topping meises, gula halus dan kacang tumbuk dll. Berhubung gula halus saya habis buat kue lebaran kemarin😁, alhasil buat gula halus sendiri dengan cara memblender gula pasir..