Bumbu Ungkep Ayam Goreng. Resep Ayam Goreng Lengkuas, Ayam Goreng Kalasan, Ayam Goreng Bumbu Kuning sebetulnya sama… Hanya saja, yang membedakan Ayam Goreng Lengkuas ini adalah. Kemudian, ungkep ayam yang sudah dibersihkan dengan menggunakan bumbu ungkep yang sudah anda buat tadi. Jika bumbu ayam goreng meresap hingga ke dalam ayam, maka sajian ayam akan semakin lezat.
Teknik ungkep ini adalah teknik memasak dengan api kecil hingga sedang supaya bumbu-bumbu meresap dengan sempurna. Ketika suatu makanan di ungkep dengan bumbu dan rempah yang sangat kaya akan rasa, tentu rasa dari makanan Begitu juga dengan ayam goreng ungkep yang mana hasil bumbu dari masakan ini akan sangat meresap sampai dalam daging dan bisa menambah. Ayam goreng lengkuas atau laos adalah salah satu resep ayam goreng bumbu rempah tradisional yang sudah ada sejak jaman ibu ataupun nenek kita. Bunda dapat memaasak Bumbu Ungkep Ayam Goreng menggunakan 12 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara mamasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Bumbu Ungkep Ayam Goreng
- Bunda dapat 1 kg of ayam.
- Bunda dapat of Bumbu Halus.
- Ini 3 ruas of kunyit.
- Bunda dapat 6 of sium bawang merah.
- Ini 3 of sium bawang putih.
- Siapkan 1 bungkus of kemiri.
- Siapkan of Tambahan.
- Ini 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 1 batang of serei (geprek).
- Siapkan 1 of jeruk nipis.
- Ini of Garam.
- Ini of Air (secukupnya).
Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas. Haluskanlah bumbu & ungkep ayamnya dengan tambahan air secukupnya. Setelah dingin, campurkanlah sisa bumbu ungkep tadi dengan campuran tepung. Indonesia memang terkenal akan berbagai rempah-rempahnya.
Instruksi Bumbu Ungkep Ayam Goreng
- Cuci ayam sampai bersih lalu potong menjadi 8 atau 12 bagian, (buang kulit ayam atau tidak sesuai selera) rendam ayam menggunakan perasan jeruk nipis (menghilangkan bau amis) dan diamkan.
- Siapkan wajan dengan minyak sedikit lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, sampai harum masukan daun salam dan serai aduk hingga merata.
- Masukan ayam dan aduk hingga ayam terlumuri dengan bumbu, masukan air hingga ayam benar2 terbenam.
- Masukan garam secukupnya dan aduk hingga merata dan ditutup.
- Masak hingga air sedikit menyusut, angkat lalu tiriskan, diamkan ayam ungkep terlebih dahulu lalu langsung digoreng atau masukan ke dalam kulkas jika ingin dijadikan stock bisa digoreng seperlunya.
- Selamat mencoba.
Olahan resep ayam goreng bumbu paling enak dinikmati bersama nasi putih, nasi merah dan nasi ubi ungu hangat lengkap di temani sambal dan lalaban. Untuk sambal bisa pakai sambal apa. – Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. – Panaskan minyak, goreng ayam sampai keemasan. – Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan, siap disajikan dengan sambal dan lalapan. Rahasia kenikmatan ayam goreng bumbu kuning berasal dari proses mengungkep ayamnya. Teknik ungkep ini adalah teknik memasak dengan api kecil hingga sedang supaya bumbu-bumbu meresap dengan Agar lebih hemat, yuk, bikin sendiri ayam ungkep goreng bumbu kuning di rumah.
