Bagaimana Cara Memasak Donat Montok Lembut ala Jco Yang Menggugah Selera

Donat Montok Lembut ala Jco.

You can have Donat Montok Lembut ala Jco using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Donat Montok Lembut ala Jco

1. You need 500 gram of terigu protein tinggi (me: cakra).
2. Prepare 1 butir of telur utuh.
3. You need 1 butir of kuning telur.
4. It’s 1/2 sdt of garam.
5. It’s 100 gram of mentega.
6. Prepare 3 sdm of gula pasir.
7. You need 11 gram of ragi instan (me: fermipan).
8. It’s 100 ml of air hangat (me: 75ml susu cair + 25ml air).
9. It’s 150 ml of susu cair.

Donat Montok Lembut ala Jco instructions

1. Buat bahan biang.. Campurkan fermipan dan air hangat kukuh. Diamkan 5 menit hingga berbuih. (jika ragi tidak berbuih, berarti ragi sudah tidak bagus lagi / mati).
2. Siapkan wadah yg cukup besar, masukkan terigu, gula, telur, susu dan biang.. Ulenin sampai setengah kalis (me: pakai mixer spiral). Kemudian tambahkan garam dan mentega, uleni lagi hingga benar2 kalis.. Jika adonan terlalu lembek, bisa ditambahkan terigu sedikit saja…
3. Bulatkan adonan, diamkan selama 45 menit atw sampai mengembang 2x lipat, tutup menggunakan serbet bersih.. (proofing 1).
4. Setelah mengembang 2x lipat, kempiskan adonan dengan cara ditinju untuk mengeluarkan udaranya.. Uleni sebentar, kemudian bagi adonan masing2 40 gram kemudian dibulat2kan (kalau ingin bentuknya lebih kecil dan menghasilkan lebih banyak bisa dibuat masing2 30 gram)..kemudian diamkan lagi selama 10 menit.. (proofing 2).
5. Buat lubang pada bagian tengah masing2 adonan menggunakan jari, sesaat sebelum digoreng…
6. Goreng menggunakan api sedang hampir kecil.. (jangan terlalu besar, karna cepat gosong) Goreng dg menggunakan teknik sekali balik untuk tiap sisi nya agar mendapatkan white ring nya…
7. Setelah cukup dingin, hias dg topping sesuai selera…
8. .