Ayam goreng kecombrang. Ayam Goreng Sambal Kecombrang Kamu doyan ayam pedas? Follow @cchannel_id untuk olahan ayam lainnya. Nasi goreng merah dengan aroma dan rasa kecombrang yang menggugah selera. "Sepupuku buka resto Ndang, salah satu menunya nasi goreng kecombrang," cerita Mbak Fina beberapa minggu lalu.
Hidangkan bersama dengan ayam goreng yang telah. ayam goreng kecombrang. Bahan Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai kuning kecokelatan. Ayam goreng sayur godog kecombrang bisa jadi pilihan oke. Bunda dapat memaasak Ayam goreng kecombrang menggunakan 17 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam goreng kecombrang
- Siapkan 2 ekor of ayam kalasan.
- Bunda dapat 2 bh of kecombrang muda (kurang lebih 100 gram), iris halus.
- Bunda dapat 4 bh of lengkuas muda, parut halus.
- Bunda dapat 100 gram of bawang merah.
- Bunda dapat 4 lbr of daun salam.
- Bunda dapat secukupnya of air asam jawa.
- Ini 3 batang of sereh.
- Siapkan secukupnya of bumbu penyedap (saya pakai royco ayam).
- Siapkan 1 liter of air putih.
- Ini secukupnya of minyak untuk menumis.
- Bunda dapat of Bumbu Halus :.
- Siapkan 12 butir of bawang merah.
- Siapkan 7 butir of bawang putih.
- Bunda dapat 5 butir of kemiri.
- Ini 2 sendok of ketumbar.
- Ini 1 ruas of jahe.
- Siapkan 2 ruas of kunyit.
Masakan rumahan yang bisa memberikan kesan baru di hati. Nasi goreng dengan campuran kecombrang yang harum dan ayam goreng tepung yang disiram saus keju gurih! Tumis bawang merah, bawang putih, kecombrang lalu tuang nasi putih. Bosen sama menu makanan yang gitu" aja, begitu liat kebun sayuran hijau melambai" jadi terbesit untuk buat.
Instruksi Ayam goreng kecombrang
- Potong ayam menjadi 4 bagian. Sisihkan.
- Bumbu halus harus diblender sampai benar2 halus, bisa menggunakan minyak / air sebagai tambahan agar bumbu yang di blender itu bs halus dan berbentuk seperti pasta, karena jika tidak halus, maka nanti akan sangat mengganggu rasa ayam tsb..
- Tumis bawang merah, lengkuas muda yang sudah di parut, kecombrang iris, daun salam, dan sereh dengan minyak secukupnya sampai wanginya keluar..
- Masukan ayam ke dalam bumbu yang sudah di tumis, aduk hingga ayam berubah warna..
- Masukan bumbu yang sudah di haluskan, penyedap rasa dan air asam jawa.. kemudian, aduk kembali sampai wangi..
- Tambahkan air, aduk sampai bumbu rata dan air menutupi permukaan ayam.. kemudian masak sampai air habis kurang lebih 1 jam lamanya dengan api sedang..
- Setelah air habis, pindahkan ayam dan bumbu ke wadah besi kemudian tutup dengan wrap dan ungkep semalaman agar bumbu lebih meresap..
- Ayam siap di goreng, gunakan api sedang ya. karena api besar dapat membuat bumbu kecombrang (kremesan nya) menjadi gosong dalam waktu sekejap…
- Sajikan ayam sebagai pelengkap dengan nasi uduk, bala bala, tempe orek dan sambal terasi.. Yummy.
Di Indonesia kecombrang atau honje bukanlah bumbu masak baru. Kecombrang memiliki nama latin Etlingera elatior, tumbuhan berbentuk bunga ini banyak dimanfaatkan sebagai bumbu masak di. Kecombrang, kantan, atau honje adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terna yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kincung (Medan), bungong kala (Aceh), bunga rias (Tapanuli), asam cekala (Karo). Artinya, ayam kampung yang sudah diungkep (direbus dalam bumbu) sampai empuk, lalu digoreng Nasi Megana di Pekalongan juga menggunakan bunga kecombrang yang diiris-iris sebagai bahan.
