Kepiting KARAKA. Great recipe for Mangrove Crab with Coconut Milk Vegetables (KEPITING KARAKA). Local people call "karaka", crab which can easily be found in estuaries around the Mimika. Including the types of mangrove crabs (Species: S.serrata, S.tranquebarica, S.paramamosain, S.
Tom McElroy-Wild Survival Recommended for you Makan makan kepiting bakau atau karaka di kabupaten Mimika sangat nikmat rasanya. Makan kepiting bersama teman-teman menambah nikmatnya makan kepiting bakau ini. Masyarakat setempat menyebutnya karaka, kepiting besar yang dengan mudah ditemui di muara sungai di sekitar Kabupaten Mimika. Bunda dapat menyiapkan Kepiting KARAKA menggunakan 19 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Kepiting KARAKA
- Bunda dapat menyiapkan 1 ekor sebanyak kepiting (750 gr), belah dua lalu cuci bersih.
- Siapkan 1 bh sebanyak terong (75 gr), potong melintang.
- Bunda dapat menyiapkan 1 bh sebanyak kentang (50 gr), kupas lalu potong dadu.
- Gunakan 150 gr sebanyak nangka muda, potong sesuai selera.
- Bunda dapat menyiapkan 500 ml sebanyak air.
- Bunda dapat menyiapkan 45 ml sebanyak santan instan.
- Siapkan 1 ruas sebanyak lengkuas, memarkan.
- Bunda dapat menyiapkan 1 btg sebanyak serai, memarkan.
- Bunda dapat menyiapkan 3 lbr sebanyak daun jeruk.
- Siapkan sebanyak Minyak untuk menumis.
- Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak Gula dan garam.
- Siapkan sebanyak BUMBU HALUS :.
- Siapkan 4 btr sebanyak bawang merah.
- Gunakan 3 siung sebanyak bawang putih.
- Bunda dapat menyiapkan 1 bh sebanyak tomat.
- Siapkan 6 bh sebanyak cabe rawit.
- Bunda dapat menyiapkan 1 bh sebanyak cabe merah.
- Bunda dapat menyiapkan 2 ruas sebanyak kunyit.
- Siapkan 1 ruas sebanyak jahe.
Termasuk jenis kepiting bakau (Spesies : S.serrata, S.tranquebarica, S.paramamosain, S. Olivacea, Scylla sp.). bagaimana caranya membedakan keraka dan kepiting. Nelayan – nelayan kecil tersebut menangkap Karaka dengan cara tradisional yaitu di lubang – lubang pohon bakau yang tumbuh subur di sepanjang pesisir pantai, dimana hasil tangkapannya sangat memuaskan karena kepiting disini mempunyai ukuran besar, daging berasa lebih lezat dibandingkan kepiting jenis lain yang berukuran kecil. Lihat juga resep Kepiting Asam Manis Pedas enak lainnya!
Langkah-langkah Untuk Kepiting KARAKA
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan kepiting dan air, masak hingga kepiting masak (± 15 menit). Tutup saat memasak, untuk mempercepat proses..
- Angkat kepiting, sisihkan. Lalu masukkan nangka dan kentang dalam kuah berbumbu tadi, masak hingga lunak..
- Tambahkan terong dan santan, masak hingga lunak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah..
- Sajikan kepiting dan sayur untuk melengkapi menu istimewa hari ini..
- NOTE : karaka Papua.
- NOTE : kepiting yg Q beli, beratx hmpir 800 gr & capitx 3-4x ukuran jempolQ..
- NOTE : belah 2 dan potong sesuai selera, cuci bersih lalu pukul capit hingga retak agar bumbu mudah meresap dan mudah saat membuka capitnya..
Ini bertujuan untuk meningkatkan taraf hidup masyarakat sekitar. "Salah satu program pemberdayaan yang dikelola PT Freeport Indonesia melibatkan suku Kamoro yang bermukim di pesisir pantai Kabupaten Mimika," kata Executive Vice President. Bermula dari ketertarikan ingin mengetahui proses pencarian karaka (kepiting) Timika yang sangat lezat, akhirnya kami pergi ke suatu pulau dimana hasil laut dan karaka dikumpulkan sebelum dikirim ke Timika untuk proses sortir dan pengepakan untuk selanjutnya dikirim ke Pulau Jawa termasuk Jakarta serta sebagian di ekspor. Pulau Keakwa, sebenarnya merupakan daratan yang masih menyatu kepada… Satu kepiting bisa dipotong-potong untuk dijadikan kare. Mata dagangan tersebut, dipasarkan pada kisaran harga … Siapkan kepiting yang sudah anda bersihkan dan rebus sebelumnya, lalu potong kepiting tersebut menjadi dua bagian. Haluskan bumbu yang sudah anda siapkan.
