Resep: Ayam Goreng Ala Korea (Dakgangjeong) Yang Bercita Rasa

Ayam Goreng Ala Korea (Dakgangjeong).

Bunda dapat memaasak Ayam Goreng Ala Korea (Dakgangjeong) menggunakan 20 bumbu dan dalam 13 tahapan. Begini cara mamasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Ala Korea (Dakgangjeong)

1. Bunda dapat 350 gr of fillet dada ayam/paha ayam tanpa kulit.
2. Siapkan 150 gr of ubi manis.
3. Bunda dapat 2 siung of bawang putih, haluskan.
4. Bunda dapat 1\2 ruas of jahe, haluskan.
5. Ini 4 sdm of tepung jagung.
6. Siapkan sedikit of Gula.
7. Siapkan secukupnya of Garam.
8. Ini 1/2 sdt of Merica.
9. Ini 100 ml of susu cair.
10. Siapkan of Saus:.
11. Siapkan 1 sdm of gochujang/ pasta fermentasi cabe korea.
12. Siapkan 3 sdm of corn syrup / madu murni.
13. Ini 2 sdm of cuka apel.
14. Bunda dapat 1/2 sdm of kecap asin.
15. Ini 3 sdm of gula pasir.
16. Siapkan 2 sdm of minyak wijen.
17. Siapkan 1 sdt of bawang putih cincang halus.
18. Bunda dapat 1 sdt of jahe cincang halus.
19. Siapkan of Taburan:.
20. Siapkan 3 sdm of kacang tanah/ almond tanpa kulit, cincang/iris.

Instruksi Ayam Goreng Ala Korea (Dakgangjeong)

1. Rendam ayam dengan susu cair selama 4 jam atau semalaman di kulkas ((bisa skip yg ini, tdk juga tdk apa-apa. Saya melakukannya agar ayam tdk bau dan lebih lembut)).
2. Tiriskan ayam, jangan di cuci lagi kalau sudah direndam oleh susu. Potong kotak..
3. Beri bawang putih, jahe lalu gula, garam, merica secukupnya. Aduk rata. Diamkan setengah jam..
4. Potong ubi manis kotak. Rendam dalam air yg telah diberi garam..
5. Goreng ubi manis sampai matang..
6. Saus: campurkan semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk rata..
7. Panaskan diatas teflon sampai muncul gelembung. Matikan api..
8. NOTE ➡️ Kiri: gochujang, kanan: corn syrup. Cicipi dulu gochujang sblm memasak yaaa, karena beberapa gochujang rasa asinnya berbeda. Yg saya beli ini pedasnya mild dan cukup asin. Jadi saya hanya pakai 1/2sdm kecap asin.
9. Lumuri ayam dengan tepung jagung. Lalu goreng dengan minyak suhu sedang sampai matang. Kurang lebih 3-4 menit..
10. Angkat ayam. Lalu naikan suhu minyak. Dan goreng kembali ayam selama 1 menit di bulak balik agar lebih crispy..
11. Tips menggoreng: jika memakai wajan yg kecil seperti saya, jangan masukan semua ayam kedalam wajan. Dibagi kedalam beberapa bagian agar ayam crispy dan tdk alot..
12. Panaskan kembali saus sampai bergelembung. Lalu masukan ayam dan ubi manis. Aduk rata. Tambahkan 2 sdm kacang. (Bila suka) Aduk rata agar semuanya tercampur..
13. Angkat. Lalu sajikan. ((Saya taburi lagi dengan kacang)).