Resep: Ayam Goreng Rempah Lengkuas Yang Menggugah Selera

Ayam Goreng Rempah Lengkuas. Spesial resep masakan Ayam Goreng Rempah Lengkuas dari Papi Jogja Jangan Lupa SHARE LIKE COMMENT & SUBSCRIBE Terus dukung Papi Jogja Channel. Ayam goreng lengkuas atau laos adalah salah satu resep ayam goreng bumbu rempah tradisional yang sudah ada sejak jaman ibu ataupun nenek kita. Resep ayam masak lengkuas ini memang merupakan salah satu resep tradisional yang sampai saat ini banyak yang mengidolakannya.

Ayam Goreng Lengkuas, resep klasik bagi mereka yang mencari selingan selain serundeng ataupun kremes. Yuk, cari tahu cara membuatnya yuk! Resep Ayam Goreng Lengkuas, Tambah Sambal Lebih Nikmat! Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Rempah Lengkuas menggunakan 16 bumbu dan dalam 14 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Rempah Lengkuas

1. Bunda dapat 1/2 kg of Ayam.
2. Siapkan 1/4 buah of Jeruk nipis.
3. Bunda dapat of Bumbu halus :.
4. Siapkan 5 siung of Bawang putih.
5. Ini 1 ruas of Kunyit.
6. Siapkan 1 ruas of Jahe.
7. Bunda dapat 2 butir of Kemiri.
8. Ini 1 ruas of Lengkuas, parut.
9. Ini 1 batang of Serai.
10. Bunda dapat 4 lembar of Daun jeruk.
11. Bunda dapat 1 lembar of Daun salam.
12. Bunda dapat Secukupnya of Air (saya 50 ml).
13. Ini 1/2 sdm of Garam (saya 1/4 sdm).
14. Siapkan 1/2 sdm of Penyedap rasa (saya 1/4 sdm Kaldu jamur).
15. Ini 1/2 sdt of Merica bubuk (saya 1/4 sdt).
16. Siapkan 1 sdm of Ketumbar (saya 1/2 sdm ketumbar bubuk).

Cara Masak Ayam Goreng Bumbu Lengkuas Ayam gorengnya penuh bumbu lengkuas, sereh, jahe dan bumbu bumbu lain. Dimana bumbunya ini digoreng jadi macem srundeng kayak gitu. Makan bumbunya aja sama nasi itu MasyaAllah nikmat banget. Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas: Campurkan potongan daging ayam dengan bahan dan bumbu halus Ayam goreng yang di bumbu kuning juga tidak kalah lezat untuk hidangan di rumah.

Instruksi Ayam Goreng Rempah Lengkuas

1. Cuci bersih ayam. Lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 15 menit (Di foto saya buat 2 resep).
2. Siapkan semua bumbu.
3. Ulek / blender bawang putih, kunyit, jahe dan kemiri. Parut lengkuas.
4. Tumis bumbu halus sampai harum.
5. Tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
6. Masukkan ayam. Aduk sebentar.
7. Tambahkan air secukupnya. Saya 50 ml saja. Air akan keluar juga dari ayam. Makin banyak air yang ditambah makin lama waktu untuk membuatnya kering.
8. Tambahkan garam, kaldu jamur, merica, ketumbar. Aduk rata.
9. Tutup wajan. Biarkan sampai ayam matang dan air hampir kering.
10. Goreng api sedang sebentar saja sampai kecoklatan.
11. Ayam Goreng Rempah Lengkuas siap untuk disajikan.
12. Ini saya gorengnya terburu-buru ga pake bumbu 😁.
13. Nah ayam sisa saya goreng dengan bumbunya.
14. Ayam ini sudah diungkep jadi sudah matang. Goreng sebentar saja kalo tidak suka kering. Saya tidak suka kering jadi saya goreng sebentar saja… 😁.

Adapun bumbu kuning bisa kita buat dari gabungan beberapa rempah. Membuat ayam goreng rempah yang biasanya dijual di rumah makan a la Padang ini super mudah, diresep kali ini saya menggunakan ayam negeri (ayam potong) dengan ukuran yang kecil. Tujuannya supaya ayam tidak terlalu berlemak dan lebih garing ketika digoreng. Sajian ayam goreng serundeng lengkuas atau yang sebagian menyebutkan ayam serundeng laos adalah sajian istimewa yang enak. Betapa tidak, rempah khas nusantara yang berkolaborasi dengan nikmatnya parutan lengkuas yang dicampur bersama bumbu lain dan digoreng hingga keriuk.