Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo). Ini ayam lado ijo atau disebut juga ayam lado mudo, lado mudo berarti cabe hijau keriting. Olahan makanan ini khas dari Bukittinggi, Sumatera Barat. Resep ini ramai dipakai untuk olahan itik sebanarnya, tapi bisa diganti ayam ketika kurang suka sama itik hehe.
Nah ayam lado mudo juga nggak kalah enaknya. Ayam goreng yang masih basah gitu dimasak sama sambel ijo favorit, duh. Pada umumnya, kita menggunakan sambal sebagai teman makan bersama dengan sepiring nasi putih, sayur atau dengan lauk goreng seperti ikan, ayam ataupun bebek. Bunda dapat memaasak Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo) menggunakan 24 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara mamasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo)
- Bunda dapat 1 kg of ayam negeri, bagi 8 bagian.
- Siapkan of 🌸bumbu ungkep, haluskan:.
- Ini 4 siung of bwg putih.
- Siapkan 1 butir of kemiri.
- Bunda dapat 1 sdt of ketumbar.
- Bunda dapat secukupnya of garam dan merica bubuk.
- Ini 1 ruas of kunyit.
- Bunda dapat 1 ruas of lengkuas.
- Ini 1 batang of serai, geprek.
- Bunda dapat 1/2 sdt of pala bubuk.
- Siapkan 1 lembar of daun jeruk, sobek2.
- Ini 4 lembar of daun salam, sobek2.
- Ini 4 lembar of daun salam.
- Bunda dapat of 🍁bahan sambal lado mudo:.
- Ini 5 buah of cabai hijau besar, boleh ditambah.
- Ini 3 buah of cabai rawit hijau, boleh ditambah.
- Siapkan 2 buah of tomat hijau uk sedang.
- Bunda dapat 3 siung of bwg merah.
- Bunda dapat secukupnya of garam.
- Siapkan 1 sdm of gula merah sisir.
- Ini of bahan lain:.
- Ini secukupnya of air utk mengungkep.
- Ini secukupnya of minyak goreng utk goreng ayam dan masak sambal.
- Ini 1 buah of tomat hijau, iris asal.
Resep Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo). Dari rendang yang melegenda, sambel ijonya yang nagih, paru gorengnya yang gemesin. Nah ayam lado mudo juga nggak kalah enaknya. Bagaimana cara membuat hidangan pondok hijau ayam goreng?
Instruksi Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo)
- Cuci bersih ayam. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak hingga harum.
- Masukkan 3-4 gelas air bersih, didihkan. Masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam matang. Tips: kalau mau tau kematangan ayam sempurna itu coba lihat bagian paha. Kalau antara daging dan lututnya ayam sdh terbuka dan terlihat tulangnya, tandanya ayam sdh matang sempurna..
- Angkat ayam yang sudah matang diungkep. Tiriskan. Matikan api. Angin2kan sebentar..
- Panaskan minyak goreng agak banyak dg api sedang. Goreng ayam sebentar. Tidak perlu terlalu kering karna ayam akan dimasak dg sambal.
- Membuat sambal: Blender semua bahan kecuali garam, beri sedikit air. dalam memblender tidak perlu terlalu halus. Agar ada tekstur macem sambel ijo di RM Padang 😄.
- Penyelesaian: ambil beberapa sendok minyak bekas menggoreng ayam (saya 5-6sdm). Panaskan. masukkan irisan tomat, lalu Masukkan juga sambal yg sdh dihaluskan. Tambahkan garam & gula merah, masak hingga sambal berwarna hijau tua layu..
- Tambahkan ayam yang sudah digoreng tadi saat sambal sudah matang..
- Boleh ditambahkan sedikit air panas jika sambal terlalu kering. Masak hingga sambal meresap sempurna dan air hilang..
- Sajikan. Untuk 8 porsi.
- Enak dan cocok dilidah saya dan keluarga 😄😄.
- Happy cooking!.
Inilah infonya yang bisa kita lakukan untuk bikin pondok hijau ayam goreng:. Bahan : Resep Ayam Goreng Lado Mudo Khas Padang (Ayam Cabe Ijo) favorit. Dari rendang yang melegenda, sambel ijonya yang nagih, paru gorengnya yang gemesin. Nah ayam lado mudo juga nggak kalah enaknya. Resep Ayam Goreng Lado Mudo (Cabe Ijo) Khas Padang Add caption Makanan Padang emang juarak!
