admin Ayam Goreng Rempah dan Sambel Bawang. Sambel bawang putih / sambel geprek. enak banget dimakan bareng ayam goreng, kol goreng, tempe goreng dijamin pedes mantul🔥🔥. Ayam goreng Bawang putih dan Sambal Iris. Resep sambal bawang sederhana praktis dan pedas, cocok dijadikan sebagai cocolan aneka jenis lauk maupun teman makan.
Resep Ayam goreng rempah lengkuas ala RM Mergosari. Seneng banget kemaren bisa bikin ayam goreng kayak gini. Ini salah satu ayam goreng favorit yang biasa kami beli di RM Mergosari. Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Rempah dan Sambel Bawang menggunakan 25 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Rempah dan Sambel Bawang
- Siapkan 1 kg of ayam kampung/potong.
- Ini 200 gr of laos (parut/blender kering).
- Bunda dapat 3 cm of kayu manis.
- Siapkan 3 btr of bunga lawang/pekak (bisa skip).
- Ini 5 bh of cengkeh.
- Bunda dapat 1 bh of serai.
- Bunda dapat 5 lbr of daun jeruk.
- Siapkan 5 lbr of daun kari (bisa skip).
- Ini of 🌸Bumbu halus:.
- Bunda dapat 10 btr of Bawang merah.
- Ini 6 btr of Bawang putih.
- Ini 3 cm of kunyit.
- Siapkan 3 bh of cabe merah.
- Ini 1 sdm of jintan.
- Siapkan 1 sdt of merica.
- Bunda dapat 2 sdm of ketumbar.
- Bunda dapat 1/4 bh of pala.
- Siapkan 2 cm of jahe.
- Ini 5 btr of kapulaga (bisa skip).
- Siapkan of 🌸 bahan sambel:.
- Bunda dapat 15 bh of cabe rawit (selera).
- Siapkan 2 bh of cabe merah (selera).
- Ini 4 bh of bawang putih.
- Ini Secukupnya of garam gula.
- Ini Secukupnya of minyak sisa goreng ayam.
Ayam gorengnya penuh bumbu lengkuas, sereh, jahe dan bumbu bumbu lain. Dimana bumbunya ini digoreng jadi macem. Kaedah ini untuk mendapatkan ayam goreng yang rangup tapi berjus didalam. Untuk dapatkan serat yang garing, bila dah siap goreng semua ayam, ambilserdak-serdak yang tinggal dan goreng dengan api sederhana.
Instruksi Ayam Goreng Rempah dan Sambel Bawang
- Potong ayam menjadi beberapa bagian (selera ya jadi berapa bagian), lalu tambahkan air secukupnya (jgn terlalu banyak, asal sudah terendam).
- Masukan bumbu halus dan semua bumbu diatas, tambahkan garam gula sesuai selera, tes rasa, rebus dgn api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Jika air sudah menyusut, matikan api dan tunggu sampai agak dingin baru angkat ayam dr bumbu rebusan.
- Pisahkan ayam dari bumbu, lalu saring air bumbu rendaman sehingga didapatkan semacam ampas bumbunya (untuk digoreng menjadi bumbu tabur diatas ayam).
- Goreng ayam hingga kecoklatan, angkat.
- Goreng bumbu hasil saringan tadi, jgn lupa gorengnya sambil diaduk agar tidak gosong, jika dirasa sudah berwarna kecoklatan dan agak kering, angkat dan taburkan diatas ayam goreng.
- Sambel: goreng semua bahan sambel menggunakan sisa minyak dari mengoreng ayam dan bumbu tadi, lalu ulek/haluskan jgn lupa diberi garam dan gula.
- Setelah sambel halus, siram menggunakan minyak panas sisa dari gorengan ayam tadi.
- Sajikan bersama sayuran (lalapan) sesuai selera.
Masa tengah goreng tu, kacau-kacauserdak supaya tidak bergumpal atau berketul. Masukkan ayam dan semua bahan kisar halus dan kasar beserta bahan-bahan yang lain ke dalam mangkuk besar. Gaul biar rata dan rempah ratus menyaluti ayam. Boleh disimpan di dalam peti sejuk semalaman untuk lagi mesra. Pesan makanan dan minuman favoritmu dari Nasi Kulit Ayam Dan Paru Goreng Bumbu Rempah Bibi – Cikdi Point Foodcourt.
