Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis). Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) Donat ini menjadi favorit saya dan keluarga, berkali-kali membuat selalu ludes tanpa sisa. Donat ini supeerr lembut, empuk dan enak banget. Resep Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis).
Sangat recommended banget bagi yang tidak suka mengulen adonan donat dalam waktu yang. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Assamualaikum bunda Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata donatnya lebih menul, dan empuk. You can cook Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis)
- It’s of Bahan A:.
- You need 250 gr of tepung cakra.
- You need 30 gr of gula pasir.
- Prepare 2 of kuning telur.
- You need 130 ml of air suhu ruang (me: 110 ml).
- Prepare 30 gr of mentega (me: 15gr butter+15gr palmia).
- Prepare 2 sdm of susu bubuk (tambahan dr aku sendiri).
- You need of Bahan B:.
- You need 4 gr of ragi instan.
- You need 2 sdm of air hangat.
DONAT MAIZENA EMPUK DAN LEMBUT TANPA ULEN TAKARAN SENDOK!!!. Donat Super Empuk dengan Metode Autolisis. Tanpa diulen lama adonan bisa kalis. Selamat mencoba , semoga suka ^_^ Oiyah perhatikan cuaca saat bikin donat.
Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) step by step
- Campur rata semua bahan A dengan terlebih dahulu melarutkan gula, kuning telur dan air. Aduk campuran tersebut dengan sendok kayu/tangan juga boleh secara merata saja, jadi tidak perlu mengeluarkan tenaga ekstra, cukup sampai tercampur rata saja. (Campuran air dituang sedikit demi sedikit ya, hentikan penuangan air jika dirasa adonan sudah cukup rata. Penuangan air memang tergantung kelembaban tepung yang digunakan ya).
- Hasilnya seperti di gambar ini. Jadi cukup dicampur ya, diamkan adonan kurang lebih 6 smp 8 jam, biar adonan menjadi lembut dan kalis. Biasanya setelah 2 jam adonan sudah mulai lembut ketika dipegang..
- Setelah 8 jam adonan akan menjadi lebih halus dan kalis, seperti gambar. Kemudian larutkan bahan B dan campur rata dengan adonan yg telah didiamkan tadi. Nb : cukup dicampur saja yah tidak usah menggunakan tenaga ekstra, (intinya: tercampur secara rata)..
- Proofing adonan hingga adonan mengembang 2x lipat kurleb selama 30-45 menit tergantung dari suhu di tempat masing2. Kebetulan ditempat saya mendung tidak ada panas jadi saya menggunakan waktu 45 menit. Tips: untuk menghemat waktu proofing, bisa meletakkan wadah adonan diatas magicom (keadaan magicom dalam posisi memanaskan nasi ya). Dalam waktu 15 menit saja adonan sudah mengembang 2x lipat..
- Bulatkan adonan sesuai besar yang diinginkan dan buat lubang ditengahnya (saya menggunakan spuit kue untuk membuat lubangnya). Diamkan donat sekitar 15 menit dan donat siap di goreng dengan menggunakan api kecil..
- Donat yang sudah dingin siap di beri topping sesuai selera, donat bisa dikasih topping meises, gula halus dan kacang tumbuk dll. Berhubung gula halus saya habis buat kue lebaran kemarin😁, alhasil buat gula halus sendiri dengan cara memblender gula pasir..
Suhu udara yg dingin bikin donat susah ngembang. Jadi tambahkan waktu proofing/diemin adonan saat udara dingin. Donat dengan metode autolisis ini hasilnya donat super lembut seperti kalau diulen dengan mixer. Kelembutannya bisa tahan lama sampai besok pagi juga masih lembut. Dulu sekali ya moms awal belajar baking saya kalau membuat donat ini masih ulen dengan tangan karena gak kepikiran kalau hand mixer bisa digunakan untuk mengaduk roti.
