Ayam Goreng Sambal Kecombrang. Saya tau kecombrang itu pas lagi makan nasi megono. rasanya khas ada wewangiannya gitu, cocok buat lidah sy. Saya suka bawa one dish meal ( makanan lengkap), tapi yang non menu lebaran, Supaya ga bosan. Weekend ini, menemani nasi liwet, ayam goreng, ikan asin,dan tempe bacem.gak seru kalau gak ada sambal.
Kuntum bunga ini sering dijadikan untuk lalap yg direbus lalu dimakan bersama Sambal Bunga Kecombrang di Jawa Barat. Bunga Kecombrang yang dikukus juga kerap dijadikan bagian dari pecel di daerah Banyumas. Di Pekalongan, kecombrang yang diiris halus dijadikan campuran. Bunda dapat memaasak Ayam Goreng Sambal Kecombrang menggunakan 25 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Sambal Kecombrang
- Bunda dapat of 🍗Bahan ayam goreng:.
- Ini 6 potong of paha ayam atas.
- Siapkan 3 lembar of daun salam.
- Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
- Bunda dapat 1 batang of serai geprek.
- Siapkan 1 butir of telor kocok.
- Bunda dapat of Bumbu halus:.
- Siapkan 6 siung of bawang putih.
- Siapkan 2 ruas of jahe.
- Ini 2 ruas of kunyit.
- Bunda dapat of Lengkuas.
- Ini 6 butir of kemiri.
- Siapkan 1 sdm of ketumbar.
- Siapkan of Bumbu lainnya:.
- Siapkan of Kaldu jamur, garam, merica bubuk.
- Siapkan of 🍚Bahan sambal iris halus:.
- Siapkan 3 siung of bawang merah.
- Bunda dapat 1 buah of serai.
- Siapkan 3 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 3 buah of cabe kriting.
- Bunda dapat 10 buah of cabe rawit.
- Bunda dapat 1 buah of bunga kecombrang kuncup.
- Bunda dapat 1 buah of Terasi.
- Siapkan 4 sdm of minyak goreng.
- Ini of Garam, gula pasir.
Kebetulan istri pulang dari Medan bawa bunga kecombrang yg mana di Banjarbaru nggak ada yg jual. Sambal is an Indonesian chili sauce or paste typically made from a mixture of a variety of chili peppers with secondary ingredients such as shrimp paste, garlic, ginger, shallot, scallion, palm sugar, and lime juice. Sambal is an Indonesian loan-word of Javanese origin (sambel). It is native to the cuisines of Indonesia, and popular in Malaysia, Sri Lanka, Brunei and Singapore.
Langkah-langkah Ayam Goreng Sambal Kecombrang
- Campurkan semua bumbu halus dengan ayam potong. (saya ayam di rebus sebentar untuk buang lemak dan cuci bersih). Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek. Beri garam, kaldu jamur dan merica.
- Setelah bumbu pas dan menyerap, sisihkan ayam ke pinggir lalu tambahkan kocokan telor sambil aduk2 cepat.
- Aduk kembali ayam dan air bumbu yg sudah tercampur kocokan telor, biarkan sampai air menyusut. Goreng ayam beserta bumbu2 sampai kuning kecokelatan.
- Bahan sambal diris halus lalu campurkan terasi yang sudah d goreng, aduk2 sambil d tekan2 beri garam dan sedikit gula pasir, lalu tambahkan minyak panas bekas menggoreng terasi.
Lihat juga resep Ayam ungkep asam cekala+bunga kincong enak lainnya! Sambal yang kaya akan vitamin C dipadu dengan cumi-cumi yang mengandung protein serta bunga kecombrang yang harum. Yuk coba masak Sambal Cumi Kecombrang ala AJI-NO-MOTO®! Yang enak di santap bersama tempe tahu goreng, ikan goreng, ikan bakar, ayam goreng, ayam bakar, ikan bandeng, bebek goreng, belut goreng dll. Selain dijadikan sambal goreng kincung, daun honje atau kecombrang ini juga sering ditambahkan dibeberapa masakan daerah.
