Ayam Goreng Kremes. Ayam goreng literally means fried chicken in Indonesian. There are many recipes of ayam goreng in Indonesia, among the popular one is Ayam Goreng Kremes. So what is Kremes? well it means something crunchy.
Misalnya ayam goreng tepung, ayam kecap, balado ayam, opor ayam ataupun ayam goreng. Untuk ayam goreng memang merupakan salah satu olahan ayam yang sangat mudah dan simpel. Karena kita tak membutuhkan waktu yang lama dalam memasaknya. Bunda dapat memaasak Ayam Goreng Kremes menggunakan 20 bumbu dan dalam 13 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Kremes
- Siapkan 1 ekor of ayam dipotong-potong.
- Siapkan 1 liter of air.
- Siapkan secukupnya of Garam dan kaldu bubuk.
- Bunda dapat of bumbu halus :.
- Bunda dapat 12 siung of bawang putih.
- Siapkan 8 butir of kemiri.
- Bunda dapat 2 sdm of ketumbar bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt of kunyit bubuk.
- Ini of bumbu daun :.
- Bunda dapat 4 Lembar of daun salam.
- Siapkan 7 cm of jahe dikeprek.
- Bunda dapat of bahan kremes :.
- Bunda dapat 200 ml of sisa air ungkepan ayam.
- Siapkan 200 ml of santan KARA.
- Siapkan 200 ml of air.
- Siapkan of Garam secukupnya bila kurang asin.
- Siapkan 1 butir of telur.
- Siapkan 50 gr of tepung sagu.
- Ini 50 gr of tepung beras.
- Ini 1 sdt of baking powder.
Lihat juga resep Ayam goreng kremes dan tahu goreng bumbu ungkep enak lainnya! Ayam goreng is an Indonesian and Malaysian dish consisting of chicken deep fried in oil. Ayam goreng literally means "fried chicken" in Malay (including both Indonesian and Malaysian standards) and also in many Indonesian regional languages (e.g. Unlike the Southern United States-style fried chicken, this Southeast Asian version is neither coated in batter nor flour, but rather.
Langkah-langkah Ayam Goreng Kremes
- Didihkan air bersama bumbu halus dan bumbu daun. Masukkan ayam, kaldu bubuk dan garam. Masak hingga ayam empuk, matang sempurna dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan. Goreng sesuai selera tingkat kematangannya.
- Kremesan : Baking powder dimasukkan paling akhir. Kunci keberhasilannya : minyak harus benar-benar panas..
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Panaskan hingga benar-benar panas. Dalam wadah, masukkan tepung sagu dan tepung beras. Masukkan air perlahan sambil diaduk hingga tepung larut. Usahakan tidak ada tepung yang menggumpal. Masukkan air ungkepan dan santan serta telur. Aduk rata. Jika ada tepung yang menggumpal, coba disaring lalu haluskan lagi..
- Jika minyak sudah benar-benar panas, masukkan baking powder ke adonan tepung. Aduk rata. Cicipi, jika kurang asin tambahkan garam. Lalu goreng adonan dengan menuang sambil dikocar kacirkan pakai tangan agar adonan menyebar. Nanti adonan akan langsung menyebar sendiri..
- Ini jika memakai sendok menuang adonannya, adonan dituang menyebar, jangan hanya di satu titik.
- Ini jika menuang adonan dengan memakai tangan langsung, sambil tangan diayun kiri kanan.
- Adonan langsung menyebar.
- Biarkan sebentar hingga tampak kekuningan.
- Lalu aduk dengan cara seperti membelah kue agar adonan terburai.
- Jika sudah bewarna kekuningan, angkat, jangan sampai terlalu coklat warnanya.
- Saat diangkat dan masih panas, memang masih lembek kremesannya tapi jika sudah dingin, akan renyah. Langsung letakkan di tisu atau kertas nasi untuk diserap minyaknya.
- Jika sudah dingin, bisa dimasukkan ke toples.
- Saya pakai tepung sagu ini.
Yang paling penting kedua jenis ayam tersebut benar benar masih segara supaya hasil akhir resep ayam goreng kremes nya enak dan cruncy. Untuk membuat resep ayam kremes yang enak dan renyah sebenarnya ada dua cara. Untuk bumbu ayam kremes nya sih sama, cuma cara menggorengnya saja yang agak beda. Alhamdulillah, selesai sudah cara membuat ayam goreng kremes ala rumah makan Ny Suharti nya. Cukup mudah dan tidak terlalu ribet bukan.
