Ayam Goreng Kecap Palembang. Ayam kecap makanan khas dari Palembang untuk acara pesta nikahan atau acara lain nya yang identik untuk lauk pelengkap makan nasi, beda nya dengan daerah lain Palembang menambahkan kacang tanah yang digoreng lalu ditumbuk kasar bersama cabe dan bawang putih goreng, penasaran rasanya ayo bunda ik. Dapur yenni mempersembahkan resep Ayam kecap khas Palembang. Kalau belum pernah ke Palembang, kamu bisa memasak resep ayam kecap Palembang sendiri di rumah lho.
Ayam kecap kesukaan banget, pasti ada disetiap menu santapan pernikahan. Tapi biasanya dikasih irisan cabe hijau besar, dan kacang tanahnya diulek lebih kasar. Kali ini saya bikin versi rumah, no cabe cabean dan kacangnya saya ulek lebih halus. Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Kecap Palembang menggunakan 11 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Kecap Palembang
- Siapkan 1/2 kg of ayam siap ungkep.
- Bunda dapat 5 siung of bawang putih, giling halus.
- Siapkan 1 buah of bawang bombay, iris halus.
- Siapkan 6 buah of cabe rawit, potong kecil 1/2 cm.
- Siapkan 4 buah of cabe merah, potong" 1/2 cm.
- Bunda dapat 1 genggam of kacang tanah sangrai, tumbuk kasar.
- Siapkan 2 sdm of gulamerah.
- Siapkan 5 sdm of kecap manis.
- Siapkan 50 ml of air.
- Bunda dapat Secukupnya of garam, gula dan penyedap rasa.
- Siapkan 2 sdm of margarin untuk menumis.
Hampir tiap hari masak ayam melulu. Karena orang rumah kurang suka ikan. Masak ini aja laa. 😁 Untuk ayam goreng masak kecap ini tidak perlu air ungkepan yang kental yang membuat bumbu menempel di ayam, cukup encer saja jd ayam gorengnya bersih tanpa bumbu ungkep yg menempel. Atau bumbu ungkepnya bisa dibuat sendiri dengan bumbu geprek saja, lengkuas, jahe, kunyit, sereh, daun jeruk dan salam rebus bersama ayam kasih garam dan kaldu bubuk.
Langkah-langkah Ayam Goreng Kecap Palembang
- Ungkep ayam, lalu goreng sebentar saja. Jangan lama nanti ayamnya keras. Sisihkan.
- Tumis margarin masukkan bawang merah, putih gula merah air kecap cabe, gula garam dan penyedap rasa secukupnya, lalu masukkan ayam, terus aduk" sampai bumbu meresap, Lalu masukkan kacang tanah tumbuk. Aduk sampai merata. Matikan api. Siap dihidang..
- Semoga bermanfaat 😊😍.
Palembang cuisine primarily uses freshwater fish and prawns as key ingredients due to the paramount role of the Musi River for the area. Popular freshwater fish includes patin (), baung (), lais (Kryptopterus cryptopterus), lele (), gabus (), mas and gurame (). Historically, Palembang waters were teeming with belido (giant featherback), and it has become the city's official animal mascot. Nasi minyak (Palembang Malay for "oily rice") is an Indonesian dish from Palembang of cooked rice with minyak samin and spices. This rice dish is commonly associated with Palembang city, the capital of South Sumatra province.
