Ayam Goreng Ketumbar dengan Sambal Mentah Jeruk Limau. Lihat juga resep Ayam Goreng Ketumbar dengan Sambal Mentah Jeruk Limau enak lainnya! Kembung bakar sambel limo / sambel mentah. Rasa ayam gorengnya sebenarnya biasa cuma sambel.
Aku gak pakai jeruk limau karena menurutku rasa dan aroma dari serai serta daun jeruknya sudah cukup enak. Resep Ayam Goreng – Untuk mengolah makanan berbahankan ayam memang ada banyak sekali caranya, bahkan karena di Indonesia terkenal akan rempat-rempah yang sangat kaya maka ayam itu sendiri bisa di hidangkan dengan cita rasa manis, gurih, berkuah kental hingga dominan rasa pedas yang sangat menggugah selera makan kita. Cara Membuat: Lumuri ayam dengan bawang putih, ketumbar, garam, merica bubuk, dan air jeruk lemon. Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Ketumbar dengan Sambal Mentah Jeruk Limau menggunakan 16 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara mamasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Ketumbar dengan Sambal Mentah Jeruk Limau
- Siapkan 1 Ekor of Ayam potong jadi 8 Bagian.
- Bunda dapat 10 buah of Bawang Merah.
- Ini 6 siung of Bawang Putih.
- Bunda dapat 5 Buah of Kemiri.
- Siapkan 3 ruas of Kunyit.
- Siapkan 1 ruas besar of Jahe.
- Bunda dapat 2 sendok Makan of Ketumbar utuh.
- Bunda dapat 4 Lembar of Daun salam.
- Ini 5 Lembar of Daun Jeruk.
- Bunda dapat of Sereh 2 batang memarkan.
- Ini of Garam.
- Bunda dapat of Penyedap.
- Bunda dapat of Lada Bubuk.
- Siapkan of Minyak Goreng.
- Siapkan 200 ml of Air.
- Bunda dapat of Untuk sambal Cabe rawit merah, cabe besar dan dua buah limau.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga berkulit. Sambal ini biasa dipakai pada makanan Sunda. Seperti nasi tutug oncom dan nasi bakar. Sambal mentah ini terkenal akan rasa pedas segar.
Langkah-langkah Ayam Goreng Ketumbar dengan Sambal Mentah Jeruk Limau
- Blender Bawang Merah, Bawang Putih, jahe, kunyit, ketumbar, kemiri sampai halus. Saat memblender harus kasih minyak yah….
- Tumis bumbu halus. Aduk perlahan….
- Masukkan Daun salam, sereh, daun jeruk, aduk sampai harum. Jangan sampai bumbu kering dan berubah warna yah..
- Masukkan garam, penyedap, lada bubuk aduk sebentar.
- Masukkan Air, aduk rata.
- Masukkan Ayam. Pastikan Ayam harus terendam air yah. Jika kurang airnya bisa ditambah. Tutup rapat..
- Cek Ayam, sesekali diaduk biar bumbu tidak hangus di bagian bawah, jika bumbu sudah menyusut dan ayam sudah lunak dengan cara menusuknya pakai garpu, angkat. Angkat bersama daun-daunannya yah….
- Panaskan minyak. Jika ayam sudah masuk minyak panas, turunkan api jadi medium. Goreng ayam sambil masukkan sisa bumbu kuningnya agar menempel pada kulit ayam. Jika suka daun jeruk, boleh menambahkan daun jeruknya. Goreng bersama ayam..
- Kalau setiap proses yang saya tulis diikuti, pada tahap ini, ayam akan wangiiii banget….
- Angkat ayam bersama bumbu-bumbu kering yang menempel. Jika warnanya kecoklatan, itu bukan hangus yah, memang seperti itu. Daun salamnya juga nanti bakalan enak dimakan krn akan terselimuti bumbu. Daun jeruknya bakalan crispy banget….
- Untuk sambelnya, taruh Cabe Rawit merah dan cabe besar di ulekan. Taburi setebgah sendok teh garam. Satu sendok teh gula. Ulek kasar atau sesuai selera. Jika sudah diulek, beri perasan jeruk limau. Rasanya nanti akan pedas, gurih, asam… Segar… Tingkat keepedasan yang diinginkan tergantung beraapa banyak cabe yang kalian pakai yah… Selamat memasak….
Terbuat dari campuran bawang merah, tomat, cabai rawit, cabai merah, terasi bakar, gula merah, dan garam. Sambal matah Buat sambal matah dengan cara mencampur terasi bakar, garam, cabe rawit merah, minyak kelapa, kemudian di-"bejek" atau diremas-remas dengan bawang merah dan serai atau kecombrang. Setelah rata terakhir perasi dengan jeruk limau dan campurkan kulit jeruk hasil perasan jeruk limau ke dalamnya. Campur ayam suwir dengan sambal matah sampai rata. Cara Membuat Ayam Goreng:-Cuci bersih ayam lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis.
