Ayam Goreng Rempah Tabur Lengkuas / Laos #Dandelion. Rata rata menggunakan bumbu rempah rempah alami sehingga dijamin tidak menggangu kesehatan tubuh. Mulai dari bumbu kuning atau kunyit, kemiri, bawang dan lengkuas atau laos. Resep ayam goreng bumbu lengkuas ini salah satu yang bisa kita buat dengan menggunakan bumbu rempah yang ada di dapur.
Ayam goreng lengkuas atau laos adalah salah satu resep ayam goreng bumbu rempah tradisional yang sudah ada sejak jaman ibu ataupun nenek kita. Ayam Goreng Rempah Tabur Lengkuas / Laos #Dandelion. Ungkep ayamnya sengaja airnya dibanyakin dan menggunakan api kecil jadi ayamnya empukkk banget dan bumbunya meresap. 😍😍 MoeQ. Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Rempah Tabur Lengkuas / Laos #Dandelion menggunakan 16 bumbu dan dalam 14 tahapan. Begini cara mamasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Rempah Tabur Lengkuas / Laos #Dandelion
- Bunda dapat 1/2 ekor of ayam, potong 2 lalu cuci bersih.
- Siapkan 4 ruas jempol of lengkuas (boleh lebih).
- Siapkan 2 batang of serai, keprek.
- Bunda dapat 2 lembar of daun salam.
- Ini 3 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 1 sdt of merica bubuk.
- Siapkan secukupnya of kaldu ayam bubuk, dan garam.
- Ini secukupnya of air.
- Ini secukupnya of minyak goreng.
- Siapkan of Bumbu halus:.
- Ini 5 siung of bawang merah.
- Bunda dapat 4 siung of bawang putih.
- Bunda dapat 3 butir of kemiri.
- Siapkan 1 ruas jari of kunyit.
- Ini 1 ruas jari of jahe.
- Ini 1 sdm of ketumbar bubuk.
Masukkan ke dalam baskom potongan ayam, campurkan dan remas-remas potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan laos yang telah diparut sampai rata.; Siapkan penggorengan lalu masukkan campuran potongan ayam ini dengan daun salam dan serai. Tutup penggorengan, masak di atas api kecil sampai ayam menjadi setengah matang. Masa tengah goreng tu, kacau-kacauserdak supaya tidak bergumpal atau berketul. Bila dah garing, angkat, tos dan tabur pada ayam goreng tadi.
Langkah-langkah Ayam Goreng Rempah Tabur Lengkuas / Laos #Dandelion
- Parut lengkuas dan sisihkan.
- Ulek bahan bumbu halus, bisa juga menggunakan blender. Tetapi jika menggunakan ulekan tekstur rempahnya akan lebih terasa..
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk dam serai. Aduk hingga harum.
- Masukan parutan lengkuas dan aduk rata.
- Beri air secukupnya, usahan airnya nanti bisa merendam ayam.
- Biarkan mendidih dahulu..
- Masukan potongan ayamnya, beri garam, kaldu ayam bubuk, merica bubuk lalu koreksi rasanya.. usahakan agar rasa di awal tidak terlalu asin karena pada saat air menyusut maka rasa asinnya akan lebih tajam..
- Ungkep ayam dengan api kecil dan tutupi wajan, sesekali ayam dibolak balik agar bumbu meresap ke semua bagian ayam. Masak hingga air bumbu menyusut.
- Setelah kuah mengering matikan api.
- Angkat daging ayam dan sisihkan. Kemudian goreng ayam dengan api kecil agar tidak mudah gosong.
- Saring bumbu dari airnya, tekan dan peras dengan bantuan sendok sampai air kuah bumbunya keluar.
- Setelah menggoreng ayam baru goreng bumbu parutan lengkuas, aduk aduk sampai berwarna kuning kecoklatan lalu angkat.
- Tiriskan lengkuas goreng, dinginkan sebentar lalu peras lengkuas hingga keluar minyaknya..
- Taburkan lengkuas pada ayam yang sudah digoreng, paling enak disantap dengan sambal bacem yang wangi. Resep sambal bacem ada di postingan saya terdahulu dengan judul: Ayam Bacem khas Jogja. Selamat mencoba.
Ayam goreng rempah lengkuas; Ayam goreng rempah lengkuas merupakan makanan yang sangat pas untuk masyarakat Indonesia karena rasanya yang gurih dan lezat. Tentu saja makanan ini menggunakan lengkuas sebagai bumbu utamanya karena lengkuaslah yang memberikan rasa gurih yang khas. Anda bisa membeli lengkuas sekilo untuk beberapa kali pemakaian. Sajian ayam goreng serundeng lengkuas atau yang sebagian menyebutkan ayam serundeng laos adalah sajian istimewa yang enak. Betapa tidak, rempah khas nusantara yang berkolaborasi dengan nikmatnya parutan lengkuas yang dicampur bersama bumbu lain dan digoreng hingga keriuk, membuatnya semakin istimewa.
