Ayam Goreng Lengkuas (Laos). Ayam goreng lengkuas atau laos adalah salah satu resep ayam goreng bumbu rempah tradisional yang sudah ada sejak jaman ibu ataupun nenek kita. Resep ayam masak lengkuas ini memang merupakan salah satu resep tradisional yang sampai saat ini banyak yang mengidolakannya. Walaupun sederhana tetapi rasanya tidak kalah dengan ayam goreng kalasan.
Saya prefer ayam goreng di lengkuas serundeng dari pada di kelapa serundeng, alasannya lebih merempah aja dan gak nambah kolestrol jg.. Orang sunda nyebut lengkuas itu laja, kalo orang jawa bilang laos.. Kebetulan aja waktu itu Paksu bawain lengkuas yg dipanen dr tempat kerjanya, langs. Bunda dapat memaasak Ayam Goreng Lengkuas (Laos) menggunakan 14 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara mamasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Lengkuas (Laos)
- Bunda dapat 1 ekor of ayam potong sesuai selera (aku jadi 8).
- Siapkan of bumbu halus.
- Ini 8 siung of bawang putih.
- Bunda dapat 3 butir of kemiri.
- Siapkan 3 ruas of kunyit.
- Bunda dapat 1-2 ruas of jahe.
- Siapkan 2 sdm of ketumbar (aku pake yg bubuk).
- Bunda dapat 1 sdt of merica.
- Siapkan 4 ruas jari of laos (makin banyak makin enak).
- Bunda dapat 2 lembar of daun salam.
- Ini 2 lembar of daun jeruk.
- Bunda dapat 2 batang of serai memarkan.
- Siapkan 1 liter of air (kalo mau cepet boleh dikurangi. intinya ayam terendam air).
- Siapkan 2 sdt of garam. kalo kurang asin silahkan ditambah ya.
RESEP AYAM GORENG LENGKUAS YG GURIH BANGET, MUDAH DAN LEZAAT • Track Info: Title: In Love (feat.. RESEP KHUSUS – AWAS KETAGIHAN !!! Resep Ayam Goreng Lengkuas – Ayam goreng lengkuas merupakan salah satu kuliner khas Indonesia dengan citarasa masakan Sunda yang super enak dan lezat. Jika dilihat, sekilas olahan ayam goreng yang satu ini mirip sekali dengan ayam goreng serundeng kelapa dan juga ayam goreng kremes yang terbuat dari tepung berbumbu.
Instruksi Ayam Goreng Lengkuas (Laos)
- Potong ayam dan siapkan bumbu bumbu.
- Blender semua bumbu kecuali daun salam, jeruk sere dengan 1 gelas air. Lumurkan bumbu pada ayam. Diamkan 10-15 menit.
- Pindahkan ayam dalam panci untuk diungkep. Tambahkan sisa air sampe ayam terendam. Masukkan daun salam, jeruk dan sereh serta garam. Aduk aduk.
- Ungkep sampai air sisa sedikit ya. Jangan lupa kalau air sudah sisa sedikit sering dicek biar ga gosong bawahnya. Angkat dan pisahkan antara ayam dan sisa bumbu (ini nanti yg jadi serundengnya).
- Tipsmenggoreng. Goreng ayam terlebih dahulu sampai habis, kemudian serundeng laosnya digoreng terpisah. Kalau bersamaan dikhawatirkan ayam belum kuning sempurna serundengnya keburu gosong..
- Owya sebagian resep ada yang minta laosnya diparut. Tapi karna aku ga mau ribet jadi kublender aja. Tapi hasilnya lebih cantik diparut loh.
- .
Lanjut ke ayam goreng lengkuas a.k.a ayam goreng laos, ayam goreng ini selain disantap dengan sambal dan lalaban akan lebih lengkap ditambaih dengan tempe dan tahu goreng. wuihh, ayam goreng laos komplit deh jadinya mirip sajian ayam goreng laos ala resto yang admin makan kemarin. nah, buat momy dirumah yang lagi nyari-nyari resep ayam goreng laos yang rekomended buat dicoba, resep ayam goreng. Masukkan ke dalam baskom potongan ayam, campurkan dan remas-remas potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan laos yang telah diparut sampai rata.; Siapkan penggorengan lalu masukkan campuran potongan ayam ini dengan daun salam dan serai. Tutup penggorengan, masak di atas api kecil sampai ayam menjadi setengah matang. Setelah matang tiriskan. dan taburkan ke atas ayam tadi. Dan Ayam goreng Laos siap disajikan.
