Ayam Goreng Padang. Di Rumah Makan di Indonesia ayam goreng ini dapat ditemukan di Rumah Makan Padang. Ayam goreng ini akan lebih lezat dan bercita rasa khas jika Anda memakai ayam kampung muda, ayam kampung banyak dijual di pasar-pasar tradisional, tapi jika sulit menemukannya tidak masalah jika harus memakai ayam sayur biasa. Ayam goreng is an Indonesian and Malaysian dish consisting of chicken deep fried in oil.
Ayam goreng bumbu lengkuas ini biasanya dihidangkan berdampingan dengan rendang pada acara-acara besar di Minangkabau, seperti acara pernikahan dan perayaan khatam Al-Qur'an. Selain itu menu ini juga tersedia di rumah makan Padang yang bertebaran di seantero penjuru tanah air. Ikutan posting bareng #cabeku, yang menunya serba serbi ayam. Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Padang menggunakan 9 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara mamasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Padang
- Ini 1,5 ekor of ayam jantan (potong jadi 6, jgn terlalu kecil).
- Siapkan 4 buah of jeruk nipis (2 buah utk merendam, 2 buah untuk campuran bumbu halus).
- Ini 2 jari of kunyit.
- Siapkan 4 batang of sereh (ambil putihnya saja).
- Ini 2 batang of akar lengkuas.
- Ini 6 butir of kemiri.
- Ini 7 siung of bawang putih (ini bisa diskip).
- Bunda dapat 2 sdt of garam.
- Bunda dapat of air secukupnya untuk haluskan bumbu.
Kali ini buat Ayam goreng saos Padang aja. Kemaren sempat buat dari bahan kepiting dan itu sangat enak sekali. Jatuh cinta sama bumbunya yang sengaja memang dibuat melimpah. Akhirnya dicoba dengan menggunakan ayam goreng dan ternyata,.
Instruksi Ayam Goreng Padang
- Bersihkan ayam. Setelah bersih, lumuri dengan air jeruk nipis (gunakan 2 buah terlebih dahulu), sisihkan sambil menyiapkan bumbu halus.
- Lengkuas, jahe, kunyit, batang sereh, bawang putih, air jeruk nipis (sisa 2 dari resep) dan sedikit air, lalu haluskan.
- Uleg halus kemiri dengan garam (pada bagian ini, sebenarnya bisa dijadikan 1 dengan langkah nomer 2, seandainya blender/food processor kualitasnya baik).
- Aduk jadi satu bumbu yg sudah dihaluskan.
- Bersihkan ayam yg sudah direndam air jeruk nipis lalu lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 1 jam dengan kondisi ayam tertutup rapat.
- Goremg ayam hingga kecoklatan. Sisa bumbu yang ada di penggorengan, disaring dari minyak gorengan lalu tabur di atas ayam.
- Sajikan dengan sambalado.
A well known food hangout to taxi drivers, foodies and corporates, Istimewa Nasi Padang has been featured in numerous media and food blogs such as The Straits Times, Berita Harian, Makan Sutra, Burpple, I. Cara membuat ayam goreng lengkuas bumbu Padang Marination & Spices. Nasi bungkus Padang with Padang style ayam goreng. The spice mixtures vary across regions, but primarily consist of a combination of; ground shallot, garlic, Indian bay leaves, turmeric, lemongrass, tamarind juice, candlenut, galangal, salt and sugar. The chicken pieces should be marinated in the spice mixture for several hours / overnight before frying, so that the chicken.
