Resep: Donat Kentang ala Bu Fatmah Bahalwan Yang Yummy

Donat Kentang ala Bu Fatmah Bahalwan.

You can have Donat Kentang ala Bu Fatmah Bahalwan using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Donat Kentang ala Bu Fatmah Bahalwan

1. It’s 250 gram of tepung terigu protein sedang (resep asli tepung terigu protein tinggi).
2. You need 25 gram of susu bubuk (saya pakai Dancow sachet).
3. It’s 1 1/2 sdt of ragi instan.
4. You need 100 gram of kentang.
5. You need 50 ml of air dingin.
6. You need 50 gram of gula pasir.
7. You need 40 gram of mentega.
8. Prepare 1/4 sdt of garam.
9. Prepare 1 butir of kuning telur, kocok lepas (resep asli 2 butir kuning telur).

Donat Kentang ala Bu Fatmah Bahalwan step by step

1. Kupas kentang, potong-potong dan kukus hingga empuk dan matang. Haluskan dengan menggunakan blender (saya memakai ulekan karena malas nurunin blender hihihihi). Dinginkan.
2. Siapkan mangkuk besar, masukkan bahan kering (tepung terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk), aduk hingga benar-benar rata. Masukkan kentang halus, air dan telur kocok, uleni adonan hingga rata dan agak kalis. Masukkan mentega dan garam. Uleni adonan hingga benar-benar kalis. Taburi tepung sedikit demi sedikit jika adonan dirasa terlalu basah..
3. Jika adonan telah kalis, ditandai dengan adonan kenyal, elastis, smooth dan mudah dibentuk sesuka kita tanpa lengket sama sekali. Bentuk adonan menjadi bola besar, lumuri permukaan wadah dengan minyak goreng, letakkan adonan dan tutup wadah dengan kain lap bersih. Istirahatkan adonan hingga adonan mengembang 2 kali lipat..
4. Kempiskan adonan, uleni sekali lagi +/- 5 menit, kemudian bagi adonan masing-masing dengan berat 50 gram. Bulatkan masing-masing adonan dengan menggelindingkannya pada kedua telapak tangan kita hingga permukaannya licin dan halus. Tata bulatan-bulatan adonan pada loyang yang telah ditaburi tepung, tutup dengan kain bersih dan istirahatkan kembali hingga mengembang 2 kali lipat..
5. Cetak adonan menggunakan cetakan donat, atau anda bisa menggunakan jari tangan anda untuk membuat lubang di tengah adonan..
6. Goreng adonan yang telah dicetak dengan minyak yang banyak, gunakan api kecil agar adonan mengembang dengan baik dan tidak cepat gosong. Matikan api jika minyak terlalu panas. Minyak yang terlalu panas akan membuat donat tidak mekar sempurna..
7. Tiriskan donat dan serap kelebihan minyak dengan tissue dapur. Taburi donat dengan gula halus jika suka. Happy baking Moms,,,.