119. Rajungan (kepiting) saus padang. Seafood for my life,apalagi di tempat saya seafood sangat mudah ditemukan,terutama seafood yang sangat fresh mom. Resep ini saya inovasi dari chef norman acara entertainment news net TV #PekanInspirasi Masukkan saus tiram, saus tomat, cabe merah giling, dan sisa bahan; lainnya. Masukkan semua kepiting rebus yang sudah dibelah, tambahkan telur yang sudah dikocok, lalu aduk sampai rata hingga kuah mengental.
Lihat juga resep Kepiting Manis Saus Padang enak lainnya! Lihat juga resep Rajungan/Kepiting Saos Padang Pedas enak lainnya! Menu masakan hari adalah kepiting atau rajungan yang dimasak dengan saos padang. Bunda dapat menyiapkan 119. Rajungan (kepiting) saus padang menggunakan 23 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara mengolah santapannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk 119. Rajungan (kepiting) saus padang
- Gunakan 2 ekor sebanyak rajungan (kukus dahulu).
- Bunda dapat menyiapkan 1 buah sebanyak jagung manis.
- Bunda dapat menyiapkan 1/2 siung sebanyak bawang bombay.
- Bunda dapat menyiapkan 4 siung sebanyak bawang merah.
- Bunda dapat menyiapkan 2 siung sebanyak bawang putih.
- Gunakan 4 butir sebanyak kemiri.
- Siapkan 1/2 buah sebanyak jeruk nipis.
- Gunakan 2 lembar sebanyak daun jeruk.
- Gunakan 4 buah sebanyak cabe keriting merah.
- Bunda dapat menyiapkan 5 buah sebanyak cabe rawit merah.
- Bunda dapat menyiapkan 2 helai sebanyak daun seledri.
- Bunda dapat menyiapkan 1 helai sebanyak daun bawang.
- Gunakan 1 butir sebanyak telur ayam (kocok lepas).
- Siapkan sebanyak Air.
- Siapkan sebanyak Gula.
- Bunda dapat menyiapkan 1/2 sdt sebanyak garam.
- Gunakan 1/2 sdt sebanyak lada bubuk.
- Siapkan sebanyak Saus tomat.
- Bunda dapat menyiapkan sebanyak Saus cabai.
- Gunakan 1 ruas sebanyak kunyit.
- Siapkan 1 ruas sebanyak jahe (dipotong tipis).
- Bunda dapat menyiapkan 2 lembar sebanyak daun salam.
- Gunakan sebanyak Kaldu bubuk.
Yuk langsung aja tonton untuk tau resep selengkapnya dan cara memasaknya. Lihat juga resep Kepiting saus padang/rajungan saus padang enak lainnya! Oke lah tak ada rotan, akar pun jadi. Kemudian tiriskan – Tumis bumbu halus bersam bawang bombai, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas – Tambahkan garam, lada bubuk, lalu aduk rata Masak hingga saus mengental dan terserap ke dalam daging rajungan.
Instruksi Untuk 119. Rajungan (kepiting) saus padang
- Haluskan bahan-bahan dahulu (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai,kunyit tambahkan sedikit minyak zaitun dan air).
- Potong jagung jadi beberapa potong.
- Siapkan minyak untuk menumis bawang bombay dan daun bawang terlebih dahulu. Tumis dengan api kecil biar tidak hangus, tumis sampai harum ya mom.
- Masukkan bumbu halusnya, tambahkan air, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, saus tomat, saus tiram, saus cabai, jahe. Aduk-aduk sebentar sampai rata. Jangan lupa masukkan daun salam, daun jeruk, jagung dan seledrinya. Jagung dimasukkan biar cepat lunak ya mom.
- Buka cangkang badan kepitingnya ya mom, lalu di potong-potong sesuai selera (dipotong-potong biar nanti bumbu meresap ke dagingnya).
- Setelah itu masukkan dan aduk-aduk sama bumbu yang sudah dimasak, tunggu hampir menyusut airnya, tambahkan jeruk nipis, dan masukkan telur kedalam masakan..
- Sambil menunggu air menyusut hampir habis, koreksi rasa ya mom,jangan lupa koreksi kematangan jagungnya juga,dan saat air hampir habis tetap masak pakai api kecil saja.
- Jika air sudah habis dan bumbu sudah meresap, saatnya platting mom, have a trying.
Selain diolah dengan berbagai saus, daging rajungan juga bisa dijadikan isian sup. Biasanya untuk sup krim atau sup asparagus. Daging rajungan perlu untuk 'disuwir-suwir' terlebih dahulu. Kemudian baru dimasukkan ke dalam kuah sup yang mendidih. Sajian kepiting yang segar dan nikmat dari Bandar Djakarta dapat melengkapi hari anda.
