Ayam goreng terasi / balacan. Atau bisasa disebut juga ayam goreng terasi. Of course, cooking at home is cheaper than eating out. Because I love fried chicken (I guess everyone likes it.), so I will share with you another recipe: how to cook Shrimp Paste Fried Chicken (Ayam Goreng Terasi atau biasa juga dikenal dengan sebutan Ayam Goreng Belacan atau Balacan di restoran).
Namun, dari sekian banyak resep ayam yang enak, sudahkah anda mencoba resep ayam goreng belacan? Dengan sentuhan belacan atau terasi, menjadikan kuliner ini begitu lezat menggoda selera makan. Lihat juga resep Sayur Kuah Opor Kare / kari Ayam + Sambal terasi pedas (Belacan) enak lainnya! Bunda dapat memaasak Ayam goreng terasi / balacan menggunakan 18 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam goreng terasi / balacan
- Siapkan 1 ekor of ayam negeri, potong menjadi ukuran yang kecil agar mudah matang ketika digoreng.
- Ini of Bahan perendam :.
- Siapkan 5 siung of bawang putih, dihaluskan.
- Siapkan 2 sendok makan of terasi, dihaluskan.
- Bunda dapat 2 cm of jahe, dihaluskan.
- Siapkan 1 sendok makan of tepung maizena.
- Siapkan 2 sendok makan of soy sauce/kecap asin.
- Ini 1 1/2 sendok makan of minyak wijen.
- Bunda dapat 1 sendok makan of saus tiram.
- Bunda dapat 1/2 sendok teh of merica bubuk.
- Ini 1/2 sendok makan of gula pasir.
- Siapkan 50-100 ml of air.
- Bunda dapat of Bahan adonan untuk menggoreng.
- Ini 4 sendok makan of tepung maizena.
- Ini 2 sendok makan of tepung tapioka.
- Siapkan 1 sendok makan of tepung beras.
- Ini 1 sendok makan of tepung terigu.
- Bunda dapat 1/2 sendok teh of baking powder.
Begitu banyak cara membuat ayam goreng yang bisa kita ikuti, namun resep yang satu ini menggunakan bumbu belacan sebagai ciri khasnya. Cari tahu resepnya dan cara agar menjaganya tetap renyah! Saya belajar Nasi Goreng Sambal Belacan dari Wan Azian, kakak ipar saya lama dulu. Selepas mengajar pembantu rumah cara cara membuatnya, saya tak pernah lagi memasak sendiri.
Langkah-langkah Ayam goreng terasi / balacan
- Bersihkan ayam, sisihkan.
- Campur semua bahan perendam, masukan ayam tutup dgn clingwrap atau bisa menggunakan wadah bertutup.simpan di chiller selama 3 jam (saya lebih dan rasanya makin enak).
- Campur semua bahan tepung adonan untuk menggoreng.
- Setelah 3 jam tiriskan ayam dari bumbu perendam, masukan tepung adonan kedalam ayam lalu aduk2 hingga ayam berbalut tepung tambahkan bumbu perendam sedikit demi sedikit bila dirasa adona. Terlalu keras. Kira2 seperti pada gambar.
- Lalu goreng dalam minyak menggunakan api kecil sampai matang. Hasilnya renyah diluar moist didalam.
Jadi saya dah lupa bahan bahannya dan terpaksa agak agak jer. Yang saya ingat, bahan diguna tu ala ala sambal belacan jer. Menu makan hari ini adalah lauk ayam goreng belacan dan daun berupa sayur asem. Ayam goreng belacan sebenarnya punya konsep sama seperti ayam goreng kebanyakan, namun yang ini diungkep dengan tambahan bumbu belacan. Lihat juga resep Ayam Goreng Belacan super gampang enak lainnya!
