Balado Ayam. Lihat juga resep Ayam Balado, Ayam goreng balado enak lainnya! Balado is a type of hot and spicy bumbu (spice mixture) found in Minang cuisine of West Sumatra, Indonesia. Balado sauce is made by stir frying ground red hot chili pepper with other spices including garlic, shallot, tomato and key lime juice in coconut or palm oil.
Ayam balado ini juga cocok bagi anda yang sedang mengurangi konsumsi atau tidak suka dengan daging. Ayam balado dibuat dari ayam goreng yang dimasak dengan sambal cabe merah yang khas. Baik itu dalam seminggu penuh ataupun mungkin selama sebulan dapat kita tambahkan menu makanan berbahan ayam dengan cita rasa enak dan pedas ini. Bunda dapat memaasak Balado Ayam menggunakan 12 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Balado Ayam
- Ini 1/2 ekor of ayam.
- Ini 5 of bawang merah.
- Siapkan 2 of bawang putih.
- Ini 10 of cabe merah keriting (sesuai selera).
- Bunda dapat 1/2 buah of tomat (sy uk sedang).
- Ini 2 buah of cabe ijo besar (optional).
- Bunda dapat 1 ruas of jahe (geprek).
- Bunda dapat 3 lembar of daun salam.
- Bunda dapat secukupnya of garam.
- Ini secukupnya of penyedap (sy Roy*o).
- Bunda dapat secukupnya of minyak goreng.
- Siapkan secukupnya of air untuk rebus ayam (optional).
Resep Ayam Goreng Balado – Hari ini masak menu favorit keluargaku, yaitu resep ayam goreng balado. Bagi yang suka makan di rumah makan padang pasti tidak asing lagi dengan masakan yang satu ini bukan? Terbuat dari ayam yang sebelumnya digoreng terlebih dahulu, kemudian dimasak bersama bumbu sambal balado yang pedas manis sehingga memiliki citarasa yang khas nikmatnya. Ayam Balado – Kali ini kami akan membahas tentang ayam yang di masak dengan bumbu balado bun.
Langkah-langkah Balado Ayam
- Ayam yg sudah dipotong2, dibersihkan lalu direbus dgn daun salam, beri garam secukupnya, direbus kira2 sampai 15-20 menit… sebenernya terserah buibu ya mau direbus dulu atau ngga, klo saya direbus dulu biar mateng sempurna 😁.
- Sambil menunggu ayam direbus, haluskan cabe merah,bawang merah,bawang putih dan tomat, diulek/blender (sy diblender).
- Jika ayam yg direbus sdh matang, goreng kembali tapi jgn terlalu lama ya, asal udah berubah kecoklatan sdikit,biar ga kering.
- Tumis bumbu halus, masukan jahe geprek, dan cabe ijo yg sudah diiris serong, masukan garam & penyedap, aduk2 dan masak smp matang.
- Tes rasa, bila sudah pas dan sambelnya sdh matang, masukan ayam, aduk2 & diamkan sebentar, matikan api dan siap disajikan.
- Selamat mencoba 😀.
Tapi sebelumnya akan kami bahas terlebih dahulu tentang sambal balado. Balado merupakan teknik memasak khas Minangkabau. Balado sambal ini berbeda dengan sambal lain yang hanya menggunakan cabe giling atau cabai tumbuk sebagai pendamping makanan dengan cara dicelup. Balado adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah, bawang putih, jeruk nipis. Berbeda dengan sambal lain yang hanya menggunakan cabe giling sebagai pendamping makanan dengan cara dicelup, balado dihidangkan dengan cara diimasak kembali dengan berbagai jenis masakan seperti dendeng, teri, ikan goreng, ayam goreng, bebek.
