Tips donut lembut dan empuk metode autolisis.
You can cook Tips donut lembut dan empuk metode autolisis using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tips donut lembut dan empuk metode autolisis
- Prepare of Bahan A.
- It’s 220 gram of Tepung Terigu Protein Tinggi (me: cakra kemvar).
- Prepare 25 gram of gula pasir.
- Prepare 1 of kuning telur.
- Prepare 100 ml of air (suhu ruang).
- It’s of Bahan B.
- It’s 5 gram of Fermipan.
- It’s 20 gram of margarin.
- You need 1/2 sdt of garam.
Tips donut lembut dan empuk metode autolisis step by step
- Tuang bahan A dalam wadah, aduk rata pakai spatula/sendok. Jika sudah tercampur rata. Bulatkan dan tutup adonan dengan serbet bersih kemudian diamkan selama 6-8jam suhu ruang. (Karna prosesnya agak lama, sebaiknya buat adonan bahan A ini pada malam hari, agar tidak berasa nunggunya).
- Setelah didiamkan +/- 6 jam ambil adonan maka adonan sudah elastis dengan sendirinya. (dapat dilihat pada gambar dibawah, adonan ditarik tidak mudah putus/robek) Kemudian masukkan Ragi fermipan, aduk rata sampai tercampur. Lalu masukkan margarin dan garam. uleni dengan tangan sekitar 5 menit saja..
- Kemudian bubuhi tangan dengan tepung dan pindahkan adonan di tempat bersih, bulatkan adonan, tutup dengan serbet dan istirahatkan lagi sekitar 30 menit sampai adonan mengembang 2 kali lipat..
- Lalu goreng donut dengan minyak yg banyak, cukup dibalik 1x agar donut tidak berminyak. Setelah matang donut dapat ditaburi toping sesuai selera. Donut ini masih tahan dan empuk selama 3 hari loh…
- Tips : Disarankan menggunakan tepung protein tinggi ya, karena mengandung gluten yang cukup tinggi untuk proses autolisis dibanding tepung protein sedang/rendah..
Related posts:
Resep: Bomboloni (donat O) pop ice ekonomis 1xproffing Yang Yummy
Cara Untuk Menyiapkan Donat coklat empuk tanpa telur Yang Sempurna
Cara Untuk Membuat Donat empuk ala Imam abu salman Yang Sempurna
Cara Termudah Untuk Memasak Donat empuk dan lembut tanpa ulen tanpa mixer (metode autolysis) Yang Le...
Resep: Donat ala Kafe Yang Menggugah Selera
Cara Untuk Memasak Donat maizena Yang Lezat Sekali
Cara Untuk Mengolah Donat kampung No Mixer Yang Menggugah Selera
Resep: Donut gendud+glazed Yang Terenak