Ayam Goreng Tepung Sambal Matah. Sebenarnya sambal matah itu gak perlu dioseng sih, cuman karena saya gak kuat efek after makan bawang putih (hehe, kalian tau kan yang namanya bau mulut). Bahan : Daging ayam di potong kotak Telur Tepung serba guna Sambel mata :[di tumis sebentar untuk mengeluarkan aroma sereh,daun jeruk] Bawang merah iris. Ayam geprek diolah dengan dilapisi tepung, lalu digoreng.
Ayam geprek adalah hidangan ayam yang digoreng baik dengan tepung atau tidak, lalu digeprek dengan sambal. Ternyata sambal matah bisa juga lho dikreasikan dengan ayam goreng menjadi ayam geprek sambal matah. Mulai dari ayam bakar, ayam ungkep, ayam goreng ataupun ayam rebus semuanya sangat mengundang selera. Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Tepung Sambal Matah menggunakan 10 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara mamasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Tepung Sambal Matah
- Bunda dapat of Ayam negri, potong 4.
- Ini 6 buah of Sereh, ambil yang putihnya saja lalu diiris tipis”.
- Bunda dapat 15 siung of Bawang merah, diiris tipis”.
- Bunda dapat 40 buah of Cabe gila, diiris miring.
- Siapkan 7-8 lembar of Daun jeruk, iris tipis”.
- Bunda dapat 1-2 sdm of jeruk lemon.
- Ini secukupnya of Minyak kelapa.
- Ini secukupnya of Garam.
- Ini of Tepung bumbu sasa yang untuk ayam.
- Ini 1 buah of Telor ayam.
Bahkan di saat tertentu banyak orang yang rela antri untuk menikmati kelezatan ayam goreng tepung dengan sambal geprek atau sambal matah ini. Selanjutnya gulingkan ayam keadonan kering, agak di remas-remas agar tepungnya menempel lalu goreng di minyak panas menggunakan api sedang. Soal menu, restoran ini tawarkan ayam goreng tepung atau fried chicken yang disajikan bersama bumbu cocolan. Balurkan ayam dengan tepung kering, celupkan ke kocokan putih telur.
Instruksi Ayam Goreng Tepung Sambal Matah
- Rebus ayam terlebih dahulu sampai empuk, jangan lupa tambahkan garam.
- Apabila sudah empuk lalu dinginkan, apabila sudah dingin masukkan ke dalam telor, lalu ke tepung, telor lagi, tepung lagi, agar ayamnya krispy & lebih tebal.
- Setelah ayam di goreng, campurkan semua bumbu rempah tadi menjadi satu, tambahkan garam dan lemon.
- Panaskan minyak kelapa, apabila sudah panas, siram minyak tadi ke campuran bumbu rempah tadi.
- Campurkan ayam goreng tepung dengan sambal matahnya, masakan siap disajikan.
Masukkan kembali ke campuran tepung, remas dan cubit baluran ayam dengan tepung agar ketika digoreng Geprek ayam di atas cobek hingga setengah hancur, aduk dengan sambal matah, sajikan selagi hangat. Untuk kreasi sambal matah ini merupakan perpaduan antara sambal matah bali dengan ayam goreng. Cara mengolahnya juga tidak jauh beda dengan resep sambel matah authentic. Kreasi ini sering dijumpai di daerah Jogjakarta dan jawa tengah. Inilah kreasi resep dan cara membuat sambel.
