Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar). Ayam Bakar Bumbu Bacem Khas Yogya. Nah.hari ini menu kami adalah ayam bakar bacem ini.plus sambal terasi matang.hemmm.yummy dech.siap Goreng semua bahan hingga matang kecuali gula dan garam, ulek hingga halus, tambahkan gula dan garam. Ayam GorengBacem merupakan varian masakan ayam yang sudah umum di kalangan masyarakat Jawa dan biasanya ayam bacem ini disajikan dengan sambel Bajak yang sangat khas.
Selain terkenal dengan keindahan dan keunikan budayanya, Yogyakarta atau lebih dikenal juga dengan sebutan kota Jogja juga terkenal sebagai gudang kuliner yan enak enak. Pasti teman teman sudah tahu dan mendengar kelezatan. Resep ayam bacem, wajib coba untuk hidangan spesial di rumah. Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar) menggunakan 24 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara mamasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar)
- Bunda dapat 1 ekor of ayam kampung, potong 8 bagian atau sesuai selera.
- Bunda dapat 1 liter of air kelapa (saya: 800ml air kelapa+200ml air biasa).
- Siapkan of Bumbu Halus.
- Bunda dapat 1/2 sdt of peres jinten.
- Bunda dapat 5 siung of bawang merah.
- Ini 3 siung of bawang putih.
- Siapkan of Bumbu Cemplung.
- Ini 2 keping of gula merah (di resep 70gr).
- Bunda dapat 1 sdm of asam jawa, larutkan dg 100ml air.
- Siapkan 1.5 sdm of garam.
- Ini 1 sdm of gula pasir.
- Ini 4 sdm of kecap manis.
- Siapkan 6 lembar of daun salam segar.
- Siapkan 5 cm of laos, geprek.
- Bunda dapat 1/2 sdt of penyedap rasa (bisa skip, bisa diganti kaldu jamur).
- Ini of Bahan Sambal.
- Bunda dapat 4 buah of cabai merah keriting.
- Bunda dapat 8 buah of cabai rawit merah (sesuai selera).
- Ini 1 sdt of gula merah serut.
- Bunda dapat 1/2 sdt of terasi bakar.
- Ini 100 ml of air asam jawa.
- Ini secukupnya of Garam.
- Ini Sedikit of penyedap rasa (bisa diskip).
- Siapkan 4-5 sdm of minyak untuk menggoreng.
Selain tahu dan tempe, protein hewani seperti ayam sering diolah menjadi baceman oleh masyarakat Yogyakarta. Kehadiran air kelapa ini juga mempercantik warna potongan ayam yang dibacem menjadi cokelat karamel. Ayam bacem, tempe bacem, dan tahu bacem. Tiga makanan ini selain gudeg tentunya selalu Dilengkapi dengan lalapan dan sambal terasi goreng yang rasanya top markotop, meminjam istilah Lengkuas dan salam memberikan rasa yang sedap dan khas pada bacem.
Langkah-langkah Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar)
- Siapkan ayam, cuci bersih. Sisihkan. Panaskan wajan, masukkan air kelapa, ayam, bumbu halus dan bumbu cemplung. Tutup wajan, biarkan (sesekali diaduk) sampai air menyusut. Jangan lupa tes rasa..
- Setelah air hampir habis, angkat dan tiriskan, tunggu dingin dan masukkan wadah kedap udara dan simpan di kulkas, di bawah freezer. Bisa tahan sampai seminggu.Atau, setelah ditiriskan, bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu seperti saya. Bumbu yg tersisa bisa untuk membuat tempe/tahu bacem. Enak banget..
- Cara membuat sambal: haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasinya. Panaskan minyak, goreng cabai halus dan tambahkan bahan lain, aduk sampai layu dan tes rasa. Sajikan dg ayam gorengnya..
Di resep saya tuliskan Maksusnya plus detail serta tips tips nya. Kuota hamoir habis nih mba liat liat postinhan resep mba. Apa aja bisa di bacem.dari ayam.tahu.tempe.daging.babat usus.banyak dech. Jump to navigation Jump to search. Ayam goreng jadi makanan yang paling populer dan favorit banyak orang.
