Menu berbuka puasa yang nikmat biasanya selalu disertai dengan hidangan berupa sayur asem, sambel goreng ikan, gorengan, daging kecap dan opor ayam serta es kelapa yang segar. Berikut ini resep lengkapnya.
1. Sayur Asem
Bahan:
– 100 gr kacang tanah sangrai
– 200 gr jagung manis
– 200 gr labu siam
– 100 gr labu air
– 1 buah tomat
– 2 liter air
– 2 sdm garam
– 2 sdt gula pasir
– 1 sdt asam jawa
– 4 lembar daun salam
– 4 cm lengkuas
– 2 batang serai, memarkan
Cara membuat:
1. Rebus air hingga mendidih. Tambahkan daun salam, lengkuas dan serai.
2. Tambahkan kacang tanah, jagung manis, labu siam, dan labu air yang sudah dipotong-potong. Masak hingga sayur matang.
3. Tambahkan garam, gula pasir, asam jawa, dan irisan tomat. Aduk rata.
4. Sajikan sayur asem dengan nasi putih hangat.
2. Sambel Goreng Ikan
Bahan:
– 300 gr ikan tenggiri fillet, potong-potong
– 5 buah cabai merah, iris serong
– 5 buah cabai hijau, iris serong
– 2 buah tomat, potong-potong
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3 buah bawang merah, cincang halus
– 2 sdt terasi
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 200 ml air
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Goreng ikan hingga matang. Tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan ikan dan tomat. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
3. Gorengan
Bahan:
– 300 gr tepung terigu
– 2 sdt baking powder
– 1 sdt garam
– 1 butir telur
– 250 ml air mineral
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, baking powder, dan garam.
2. Tambahkan telur dan air mineral. Aduk rata hingga tercampur.
3. Panaskan minyak goreng, lalu celupkan adonan ke dalam minyak. Goreng hingga matang.
4. Tiriskan gorengan dan sajikan.
4. Daging Kecap
Bahan:
– 500 gr daging sapi has dalam, iris tipis
– 3 sdm kecap manis
– 2 sdm kecap asin
– 2 sdt gula merah, serut
– 2 cm jahe, memarkan
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah bawang merah, cincang halus
– 2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging sapi. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, dan jahe. Aduk rata.
4. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
5. Opor Ayam
Bahan:
– 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
– 1000 ml santan kental
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 sdm bubuk ketumbar
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 buah bawang merah, cincang halus
– 2 sdm garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan santan, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga ayam empuk.
4. Tambahkan bubuk ketumbar dan garam. Aduk rata.
5. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
6. Es Kelapa
Bahan:
– 1 buah kelapa muda
– 500 ml air kelapa muda
– 100 gr gula pasir
– Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Belah kelapa muda dan ambil daging kelapa. Potong-potong kecil.
2. Campurkan air kelapa muda dan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
3. Sajikan es kelapa dengan potongan kelapa muda dan es batu.
Tersedia lima hidangan lengkap dengan es kelapa segar, dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar terdekat. Selamat mencoba!
