Resep Kari Ayam & Tahu (Kari Ayam Kampung)
Kari ayam merupakan sajian khas Asia Selatan yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan aroma yang memikat. Kombinasi ayam dan tahu dalam kari ini dapat memberikan rasa yang gurih dan lezat.
Bahan-Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 250 gr tahu, potong kotak
– 1 buah bawang bombay, cincang halus
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 1 cm jahe, memarkan
– 1 sdm garam
– 2 sdm gula merah, serut atau parut
– 1 sdm air asam jawa (atau bisa diganti dengan 1 bagian cuka & 2 bagian gula pasir)
– 2 sdm minyak kelapa (bisa diganti dengan minyak goreng)
Bumbu Kari:
– 10 butir bawang merah
– 5 buah cabe merah keriting
– 3 buah cabai rawit merah
– 2 cm kunyit
– 2 cm kencur
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdt jintan
– 5 butir kapulaga
– 3 butir cengkeh
– 1 buah kayu manis
– ½ sdt lada
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, cabe merah keriting, cabai rawit merah, kunyit, kencur, ketumbar, jintan, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan lada menjadi bumbu kari. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan ayam dan aduk-aduk hingga ayam berubah warna menjadi kecoklatan.
4. Tambahkan air, serai, daun jeruk, jahe, dan garam ke dalam wajan, lalu masak hingga ayam matang.
5. Tambahkan bumbu kari, gula merah, dan air asam jawa ke dalam wajan, lalu aduk-aduk hingga rata.
6. Masukkan tahu dan masak kembali hingga kuah kari meresap ke dalam tahu, lalu matikan api.
Kari ayam dan tahu siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Summary:
– Kari ayam dan tahu merupakan sajian khas dengan rasa rempah-rempah yang kaya dan aroma yang memikat.
– Bahan-bahan utama adalah ayam kampung dan tahu, bawang bombay, bawang putih, serai, daun jeruk, jahe, garam, gula merah, air asam jawa, dan minyak kelapa.
– Bumbu kari terdiri dari bawang merah, cabe merah keriting, cabai rawit merah, kunyit, kencur, ketumbar, jintan, kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan lada.
– Proses membuat kari ayam dan tahu dimulai dengan membuat bumbu kari yang dihaluskan, kemudian ayam dan tahu ditumis bersama dengan bumbu kari dan bahan-bahan lainnya.
– Kari ayam dan tahu dapat disajikan dengan nasi putih hangat.
