Resep: Ayam Goreng/Bakar Kalasan Yang Enak

Ayam Goreng/Bakar Kalasan.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng/Bakar Kalasan menggunakan 20 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng/Bakar Kalasan

1. Ini 1 ekor of ayam + 5 kepala ayam (tergantung kebutuhan).
2. Ini 3 btg of sereh, geprek.
3. Ini 2 cm of lengkuas, geprek.
4. Ini 3 lbr of daun salam.
5. Siapkan 400 ml of air.
6. Bunda dapat 1 1/2 sdm of gula merah.
7. Ini secukupnya of garam.
8. Ini secukupnya of bubuk kaldu.
9. Siapkan secukupnya of kecap manis.
10. Ini 1 bh of jeruk nipis.
11. Siapkan 1 bks kecil of asam jawa.
12. Siapkan of bumbu halus.
13. Ini 9 siung of bawang merah.
14. Bunda dapat 7 siung of bawang putih.
15. Ini 3 btr of kemiri.
16. Ini 1/2 sdt of jinten.
17. Siapkan 1 sdm of ketumbar.
18. Siapkan 3 cm of lengkuas.
19. Siapkan 1 ruas of jahe.
20. Bunda dapat 5 cm of kunyit.

Instruksi Ayam Goreng/Bakar Kalasan

1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan, lalu lumuri dengan jeruk nipis & garam (diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali).
2. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, jinten, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe dan lengkuas).
3. Cuci bersih lengkuas, sereh dan daun salam (untuk lengkuas dan sereh jangan lupa digeprek), tambahkan bumbu halus (tumis hingga beraroma harum, tambahkan sedikit minyak), tambahkan gula merah, garam, penyedap, kecap manis, asam jawa.
4. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, lumuri seluruh permukaan ayam dengan bumbu, tambahkan air (pastikan seluruh permukaan ayam terlumuri bumbu dengan baik).
5. Masak ayam hingga air menyusut dan ayam menjadi empuk.
6. Ayam siap untuk disimpan menjadi stok makanan.
7. Ayam dapat digoreng hingga berubah warna menjadi kecoklatan, selain itu ayam juga dapat dibakar (jangan lupa menambahkan sisa bumbu ungkap sebagai bahan oles).