Ayam Goreng Kremes. Ayam goreng literally means fried chicken in Indonesian. There are many recipes of ayam goreng in Indonesia, among the popular one is Ayam Goreng Kremes. So what is Kremes? well it means something crunchy.
Misalnya ayam goreng tepung, ayam kecap, balado ayam, opor ayam ataupun ayam goreng. Untuk ayam goreng memang merupakan salah satu olahan ayam yang sangat mudah dan simpel. Karena kita tak membutuhkan waktu yang lama dalam memasaknya. Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Kremes menggunakan 28 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Goreng Kremes
- Siapkan 1/2 ekor of ayam potong jadi 5 bagian.
- Bunda dapat 8 biji of bawang merah.
- Bunda dapat 5 biji of bawang putih.
- Bunda dapat 1 bungkus of kunyit bubuk.
- Ini 2 cm of jahe.
- Ini 4 biji of kemiri.
- Siapkan 1 batang of serai.
- Bunda dapat 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 5 lembar of daun jeruk.
- Bunda dapat of Bahan kremes:.
- Siapkan 500 ml of air ungkepan ayam.
- Ini 1/2 bungkus of santan instan.
- Bunda dapat 1 biji of kuning telur.
- Siapkan 5 sdm of tepung tapioka.
- Siapkan 1 sdm of tepung beras.
- Ini 1/2 sdt of baking powder.
- Siapkan Sejumput of soda kue.
- Bunda dapat of Garam.
- Siapkan of Gula.
- Siapkan of Kaldu jamur/penyedap.
- Ini of Sambal bawang putih.
- Bunda dapat 3 biji of bawang putih.
- Siapkan 1 biji of cabe merah.
- Ini 15 biji of cabe rawit/sesuai selera.
- Bunda dapat of Garam.
- Ini of Gula.
- Ini of Kaldu jamur/penyedap.
- Ini 1 sdm of minyak bekas goreng ayam.
Lihat juga resep Ayam goreng kremes dan tahu goreng bumbu ungkep enak lainnya! Ayam goreng is an Indonesian and Malaysian dish consisting of chicken deep fried in oil. Ayam goreng literally means "fried chicken" in Malay (including both Indonesian and Malaysian standards) and also in many Indonesian regional languages (e.g. Unlike the Southern United States-style fried chicken, this Southeast Asian version is neither coated in batter nor flour, but rather.
Instruksi Ayam Goreng Kremes
- Siapkan bahan untuk ungkep ayam.blender bumbu hingga halus.dalam wajan masukan ayam dan bumbu halus,masukan juga garam,gula,kaldu jamur,serai,daun jeruk dan daun salam.aduk rata.usahakan ayam terendam bisa ditambah sedikit air jika air kurang. marinasi ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan kurang lebih 15 menit hingga ayam terendam bumbu..
- Nyalakan kompor Ungkep ayam hingga ayam empuk dan air ungkepan berkurang.kurang lebih 40 menit saya ungkepnya dengan api kecil lalu ke sedang.angkat tiriskan pisahkan ayam dari air ungkepan..
- Membuat kremesan: saring sisa air ungkepan ayam menjadi 500 ml air ungkepan,tambahkan 5 sdm tepung tapioka,1 sdm tepung beras.
- Tambahkan 1/2 bungkus santan instan aduk rata,tambahkan 1biji kuning telur,tambahkan 1/2 sdt baking powder,sejumput soda kue,koreksi rasa jika di rasa kurang asin tambahkan garam dan kaldu jamur.aduk aduk ratakan agar tidak ada tepung mengendap..
- Panaskan minyak goreng hingga panas,ambil 1 centong adonan kremesan putar2 adonan di atas wajan dengan gerakan tangan memutar dengan jarak 20 cm dari atas wajan.ambil 1 potong ayam taruh ditengah kremesan biarkan hingga kremesan membentuk sarang kemudian lipat..
- Angkat dan tiriskan.lalu buat kremesan nya tanpa dimasukan ayam.lakukan sama seperti cara pada langkah no 5.lakukan sampai adonan kremesan habis.angkat dan tiriskan.untuk menyerap minyaknya alasi dengan tisu..
- Membuat sambal bawang putih:siapkan bahan sambal cuci bersih semua bahan sambal,keringkan.kemudian goreng kecuali cabe rawit.pindahkan ke cobek ulek semua bahan tambahkan gula,garam,kaldu jamur/penyedap,tambahkan 1 sdm minyak bekas goreng ayam.koreksi rasa.sajikan bersama ayam goreng kremes..
Yang paling penting kedua jenis ayam tersebut benar benar masih segara supaya hasil akhir resep ayam goreng kremes nya enak dan cruncy. Untuk membuat resep ayam kremes yang enak dan renyah sebenarnya ada dua cara. Untuk bumbu ayam kremes nya sih sama, cuma cara menggorengnya saja yang agak beda. Alhamdulillah, selesai sudah cara membuat ayam goreng kremes ala rumah makan Ny Suharti nya. Cukup mudah dan tidak terlalu ribet bukan.
