Ayam Ungkep (Ayam Goreng). Siapa tak suka ayam goreng yang bumbunya meresap sampai ke dalam daging? Ternyata, rahasia kenikmatannya karena proses mengungkep ayam, lho. Teknik ungkep ini adalah teknik memasak dengan api kecil hingga sedang supaya bumbu-bumbu meresap dengan sempurna.
Resep Ayam Goreng – Menyantap hidangan olahan dari ayam mungkin sudah tidak asing lagi untuk anda dan keluarga. Sajian ini mungkin sudah sering anda santap di rumah makan atau restoran. Akan tetapi demikian, daripada anda terus-terusan menyantap sajian ini diluar. Bunda dapat memaasak Ayam Ungkep (Ayam Goreng) menggunakan 18 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara mamasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan Ayam Ungkep (Ayam Goreng)
- Siapkan 1/2 kg of ekor ayam.
- Bunda dapat 500-700 ml of air.
- Bunda dapat of Bahan Halus.
- Ini 5 siung of bawang merah.
- Ini 4 siung of bawang putih.
- Bunda dapat 3 butir of kemiri.
- Siapkan 2 cm of kencur.
- Siapkan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Ini 1/2 sdt of desaku kunyit bubuk.
- Ini 1/2 sdt of ladaku merica bubuk.
- Bunda dapat 1/2 sdt of terasi.
- Bunda dapat of Bahan Pelengkap.
- Bunda dapat 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 4 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 5 cm of lengkuas geprek.
- Ini 1 1/2 sdt of garam.
- Ini 1 sdt of gula pasir.
- Bunda dapat 1 lembar of sereh geprek.
Resep ayam goreng lengkuas ini sebenarnya meruapakan salah satu jenis ayam ungkep yang terbuat dari lengkuas. Bedanya hanya di parutan lengkuas yang dijadikan kremesan dan taburan ayamnya. Suara.com – Ayam ungkep, masakan atau olahan daging ayam dengan cara direbus terlebih dahulu memakai bumbu rempah-rempah, menjadi salah satu Setelah benar-benar matang, ayam digoreng jangan terlalu lama. Untuk membuat ayam ungkep di rumah, bisa mencoba resep dari Food Blogger.
Langkah-langkah Ayam Ungkep (Ayam Goreng)
- Biasanya aku cuci ayam dkk 2x air bersih, lalu rendem di wadah dengan jeruk nipis 15 menit. Setelah itu bilas, aku rebus sekitar 10-15 menit. Tiriskan..
- Siapkan air di panci, hingga mendidih. Lalu masukkan ayam yg sudah direbus. Semua bagian ayam harus terendam air. Setelah mulai mendidih, masukkan semua bahan pelengkap. (Geprekkan dan daun).
- Setelah semua bahan pelengkap sudah masuk, aduk rata lalu masukkan bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan gula pasir atau gula jawa ya. Kalau mau pedes pedes bisa tambahkan bubuk cabe saat masih dalam ungkepan ❤️😍 aduk rata dan tutup. (Atau bisa tumis bumbu halus semua dan masukkan bumbu pelengkap tumis, masukkan ayam baru kasi air).
- Tunggu hingga air menyusut dan mengembang serta keluar minyak minyak dari ayam. Tiriskan dan dinginkan. Jika sudah dingin masukkan ke wadah taro di kulkas atau plastik masuk freezer. Bismillah as always 🙏🏻.
When Indonesians mention ayam goreng (fried chicken), what we really mean is ayam ungkep, and you can use the term interchangeably. Ungkep translates to braising, and the name reflects the fact that what we fry is not raw chicken, but chicken that has been braised in a pot of broth filled with spices. Ayam ungkep adalah istilah dalam mengolah atau memasak daging ayam tradisional yang merupakan warisan tradisi turun-temurun derah Jawa; tekniknya yaitu, sebelum ayam di goreng, ayam direbus dahulu dengan bumbu dan rempah. Salah satu olahan ayam yang paling banyak digemari adalah ayam ungkep dengan bumbu kuning. Yuk simak resep ayam ungkep tersebut di sini.
