Kepiting tumis asam khas aceh. Leunca dan pare dgn udang tumis Aceh perpaduan rasa yg unik khas dari asam sunti yg didptkan dari hasil proses pengeringan buah belimbing wuluh dgn menggunakan garam kemudian dijemur sampai kering,sehingga menghasilkan cita rasa masakan yg umami😋.lezat banget deh!.yuk dicoba👩🍳 #PejuangGoldenA. Lihat juga resep Mie Aceh Kepiting Special enak lainnya! Lihat juga resep Sambal Asam Udang Khas Aceh enak lainnya!
Dalam bahasa Aceh menu ini di sebut juga asam keu'eng udeung, biasanya bahan baku nya terdiri dari ikan segar, udang, cumi dan tiram. Hampir di setiap menu masakan khas daerah Istimewa Aceh. Tumis Keumamah Tuna Asam Sunti Sebenarnya masakan ini tidak pakai ikan kayu (Keumamah), ikan tongkol olahan khas Aceh yg keras dan tahan disimpan lama. Bunda dapat memasak Kepiting tumis asam khas aceh menggunakan 13 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan Yang Dibutuhkan Untuk Kepiting tumis asam khas aceh
- Bunda dapat menyiapkan 2 kg sebanyak Kepiting.
- Gunakan 1/2 ons sebanyak cabai merah.
- Siapkan 1 ons sebanyak bawang merah.
- Bunda dapat menyiapkan 1/2 ons sebanyak bawang putih.
- Siapkan 1 sendok makan sebanyak merica.
- Siapkan 12 biji sebanyak cabe rawit.
- Bunda dapat menyiapkan 1 ruas jari sebanyak jahe.
- Bunda dapat menyiapkan telunjuk sebanyak kunyit sepanjang.
- Bunda dapat menyiapkan 2 tangkai sebanyak daun temuru (daun koja).
- Siapkan 10 biji sebanyak asam sunti.
- Siapkan 4 sendok makan sebanyak minyak.
- Gunakan 1 gelas sebanyak air.
- Bunda dapat menyiapkan secukupnya sebanyak garam.
Cara Membuat: Panaskan minyak dalam wajan penggorengan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Aceh termasuk salah satu daerah yang juga memiliki makanan khas yang selalu menggugah selera. Misalnya seperti mie Aceh, kari kambing, ayam tangkap, dan masih banyak lagi.
Langkah-langkah Untuk Kepiting tumis asam khas aceh
- Rebus air, setelah mendidih masukan kepiting, tunggu sampai warna kepiting memerah..
- Buang air, kupas kepiting. Ambil bagian dada, dipotong menjadi dua atau empat..
- Ketok capit kepiting untuk mengambil daging dalam capit kepiting. (Pisahkan di wadah lain).
- Pisahkan dada kepiting dengan isi daging capit yang sudah dilepas tadi..
- Lepas seluruh kaki kepiting, buang ujung kaki kepiting yang runcing agar bumbu meresap kedalamnya..
- Halus kan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabe rawit, ketumbar dengan blender. (Jangan terlalu halus).
- Cabe merah di giling terpisah (halus) dan asam sunti juga digiling terpisah. (jangan halus).
- Cara memasak: -Tumis bawang merah iris, masukkan daun temuru(daun koja). -setelah harum masukan cabai merah halus, aduk hingga merata dengan minyak -kemudian, masukan bumbu halus. – aduk rata sambil masukan asam sunti dan garam -Aduk sampai beraroma dan rata. -masukan dada kepiting dan kaki kepiting. -aduk sampai bumbu menyatu dengan kepiting. -diam kan sebentar kemudian aduk lagi. -kemudian masukan isi daging kepiting (aduk perlahan jangan sampai daging kepiting terlalu hancur) -tambahkan air segelas. -aduk hingga air mengering..
- Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. jangan lupa foto hasil anda!.
Masakan khas Aceh juga kaya akan rempah, sehingga bumbu-bumbunya terasa selalu kuat saat disantap. Mulai dari rasa gurih, asam, dan pedas dikombinasikan dengan bahan utama. Bedanya pada asam padeh, komposisi cabai merahnya cukup banyak sehingga tampilan kuahnya tampak merah membara. Mie Aceh; Kuliner pertama yang paling dikenal adalah mie Aceh. Mie berwarna kuning yang diolah dengan bumbu khas membuat masakan ini sangat menggoyang lidah.
