Resep: Donat Gula Autolyse / Autolisis No Mixer Yang Sempurna

Donat Gula Autolyse / Autolisis No Mixer.

You can have Donat Gula Autolyse / Autolisis No Mixer using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Donat Gula Autolyse / Autolisis No Mixer

1. You need of Adonan Tahap 1.
2. You need 250 gr of terigu protein tinggi (cakra kembar).
3. You need 70 ml of air (suhu ruang – resep asli 130 ml).
4. You need 60 ml of susu cair (suhu ruang – tambahan saya).
5. You need 2 of kuning telur.
6. Prepare 30 gr of gula halus.
7. You need of Adonan Tahap 2.
8. It’s 30 gr of margarin.
9. You need 1 1/2 sdt of ragi.
10. You need 1 1/2 sdm of air hangat (untuk melarutkan ragi).
11. Prepare 1/2 sdt of garam (sesuaikan).
12. It’s 1/2 sdt of vanili (tambahan saya).

Donat Gula Autolyse / Autolisis No Mixer instructions

1. ADONAN TAHAP 1 : Masukkan terigu, kuning telur, dan gula halus, aduk hingga rata..
2. Tambahkan air dan susu cair. Aduk sebentar hingga semua bahan tercampur. Istirahatkan & tutup adonan dengan plastik wrap / tutup panci selama 6 – 8 jam..
3. ADONAN TAHAP 2 : Setelah 6 – 8 jam, adonan akan menjadi elastis. Larutkan ragi dengan air hangat hingga menjadi pasta. Masukkan ragi ke dalam adonan, tambahkan margarin, vanili dan garam. Kembali uleni selama 5 menit. Istirahatkan 30 menit.
4. Setelah 30 menit, uleni sebentar agar udara keluar. Taburi tangan dengan tepung, bagi adonan, bentuk (teknik cubit hingga mulus), dan lobangi (saya pakai tutup botol). Tutup adonan agar tak kering. Istirahatkan lagi 30 menit..
5. Goreng donat dengan api kecil hingga keemasan. Upayakan satu kali balik. Beri taburan gula halus atau topping sesuai selera..
6. Donat Gula Autolyse siap disajikan 🍩❤️.